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萵筍本身便是一種可以生吃的食材，將其簡(jiǎn)單的泡下水，然后再按照個(gè)人的口味調(diào)制，便能做出一份清脆爽口美味的菜肴，下面將涼拌萵筍的做法詳細(xì)分享給大家。

涼拌萵筍的做法：

備用食材：萵筍400克，花椒適量，糖適量，味精適量，紅椒1根；

制作過(guò)程：第一步，首先將萵筍削去皮后，清洗干凈，將清洗干凈的萵筍切成細(xì)細(xì)的絲；

第二步，切好的萵筍絲，放在一個(gè)容器中，倒上沒(méi)過(guò)萵筍絲的涼白開(kāi)，如果是天熱的時(shí)候做，可以加上幾塊冰塊，讓萵筍絲放在涼開(kāi)水中浸泡15分鐘的時(shí)間；

第三步，在浸泡萵筍絲的過(guò)程中，將紅椒清洗干凈后，去掉根蒂，去掉里面的辣椒籽，將其切成細(xì)細(xì)的絲，待將萵筍絲浸泡好之后，即可將浸泡的水倒掉，萵筍絲瀝干水分后，放在一個(gè)調(diào)菜盆中；

第四步，同時(shí)將切好的紅椒絲也與萵筍絲放在一起，然后即可開(kāi)始調(diào)味，按照個(gè)人的口味添加鹽、糖以及少許的味精，同時(shí)準(zhǔn)備出來(lái)幾?；ń罚诔村佒刑砩线m量的食用油；

第五步，待油微微燒熱之后，轉(zhuǎn)至小火，放入花椒粒，小火將花椒炸出香味，并且花椒粒的顏色變深之后，即可關(guān)火，將炸好的花椒粒撈出來(lái)不要，炸香的油澆在萵筍絲上面，即可將其攪拌均勻，裝盤(pán)即可。

烹飪小技巧：

涼拌萵筍的時(shí)候，應(yīng)該是焯水還是泡水？其實(shí)正確的做法應(yīng)該是泡水，將切好的萵筍絲放在清水中浸泡一會(huì)即可，完全不用焯水，焯過(guò)水的萵筍口感反而還會(huì)不脆爽，所以大家要按照正確的方法去做。