準(zhǔn)備二細(xì)的生面條300克左右，放入盤中備用。
準(zhǔn)備豬瘦肉一小塊，先切成薄片，放入盆中。
長豆角一把，洗凈后切成三厘米長的段，放入小盆中備用。黃豆芽一把，洗凈后放入盆中，胡蘿卜半根，先切成厚片，再切成長條，和豆角放在一起。
大蔥白一段，切成馬蹄片，生姜一小塊切成菱形片，和蔥花放在一個盆中，再抓入幾粒紅干椒和花椒備用。
等所有食材都準(zhǔn)備好以后，我們開始進(jìn)行下一步操作：
炒鍋燒熱，添入半勺食用油，充分滑鍋后倒出，再添入少許食用油，熱鍋涼油可以避免食材粘鍋。然后放入肉片，翻炒幾下，倒入配料，炒出香味以后，放入黃豆芽，胡蘿卜和長豆角，加入老抽幾滴調(diào)色，快速翻勻，加入蠔油3克，翻炒片刻，淋入適量清水。
加入食鹽，雞粉，胡椒粉各適量，翻炒化開，煮兩分鐘左右，把多余的湯汁舀到小碗里面?zhèn)溆谩?/p>
再把面條均勻的鋪在菜肴上面，從鍋邊淋入少許食用油，蓋上鍋蓋，改小火燜煮5分鐘，使面條吸收到湯汁，慢慢入味。
5分鐘過后，把面條翻面，澆上剛才控出的湯汁，繼續(xù)燜3分鐘，這個過程要不斷的轉(zhuǎn)動炒鍋，避免面條粘鍋，兩分鐘過后起鍋，用筷子把面條抄勻抖散，再上火繼續(xù)翻炒幾下，翻勻以后即可關(guān)火起鍋裝入盤中。
下面是所用到的食材和調(diào)料：
食材：二細(xì)的生面條，長豆角，黃豆芽，胡蘿卜，豬瘦肉，大蔥，生姜，紅干椒，花椒
調(diào)料：食鹽，雞粉，胡椒粉，老抽，蠔油
