春季人體肝氣偏旺，多吃酸味的食物，會(huì)使肝功能偏亢，影響脾胃消化吸收功能。
故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。
韭菜，性味辛，溫。入肝、胃、腎經(jīng)。
多吃春韭可增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能。
韭菜
韭菜又名起陽(yáng)草、壯陽(yáng)草、長(zhǎng)生韭。
韭菜的葉、花葶和花均可作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補(bǔ)腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。
韭菜入藥最早記載于南北朝朝陶景弘所著的中醫(yī)藥經(jīng)典《名醫(yī)別錄》中。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱為“洗腸草”。
韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。
益肝健胃
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
溫腎助陽(yáng)
韭菜性溫，味辛，所含的硫化物、皂苷類、黃酮類等物質(zhì)具有固精、補(bǔ)腎、益肝、助陽(yáng)、暖腰膝等功效。故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥。
抗菌殺菌
韭菜莖葉內(nèi)含芳樟醇、甙類、苦味素及硫化物，這些化合物對(duì)一些霉菌具有殺傷作用。韭菜提取液對(duì)大毛霉菌、柑橘青霉菌、立枯絲核菌和膠胞炭疽菌有較強(qiáng)的抑制作用。
潤(rùn)腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、甚至金屬包裹起來(lái)，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。
降壓降脂
韭菜所含的揮發(fā)油及含硫化合物, 具有促進(jìn)食欲、殺菌消炎、降血脂及擴(kuò)張血脈的作用,對(duì)高血壓、冠心病以及心腦血管疾病等有一定的療效。
不僅韭菜本身具有很好的養(yǎng)生效果，韭菜籽也是一味活血化瘀的中藥。
其具有溫補(bǔ)肝腎，壯陽(yáng)固精之功效。常用于肝腎虧虛，腰膝酸痛，陽(yáng)痿遺精，遺尿尿頻，白濁帶下。
快手早餐——韭菜雞蛋餅
食材：
40g韭菜、1個(gè)雞蛋、50g面粉、30g胡蘿卜
做法：
1.韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。
2.把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入面粉中。
3.加入鹽，雞精調(diào)味。
4.然后加入適量的清水?dāng)嚧虺蔀槊婧?/p>
5.平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊成為小圓餅。
6.小火慢慢加熱至兩面微黃即可。
春季容易陽(yáng)氣不足，尤其中老年人更容易陽(yáng)氣不足，飲食上要搭配能夠幫助生發(fā)陽(yáng)氣的東西，幫助身體順應(yīng)自然。
在這個(gè)乍暖還寒的春季，適當(dāng)吃一些韭菜，提高自身免疫力的同時(shí)，還可增強(qiáng)脾胃之氣，祛陰散寒。
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