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別名：烏豆、冬豆子。

性味：甘、平（東北寒冷地區(qū)的黑豆會(huì)較寒涼）。

歸經(jīng)：歸脾、腎經(jīng)。

藥用功效：補(bǔ)腎益陰，益精明目，健脾利濕，能解小兒丹毒、巴豆等熱藥所致的中毒，可祛風(fēng)除痹。用于風(fēng)濕痹痛，四肢拘攣。

黑豆同薏仁、木瓜煎湯服，對(duì)腳氣病患者也有一定治療作用，對(duì)黃疸浮腫、腎虛潰尿、膝痛有一定輔助治療。

黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑治乳腺癌，前列腺癌和結(jié)腸癌，降低血脂，預(yù)防心血管疾病，對(duì)骨質(zhì)疏松也有一定幫助。

黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，可促進(jìn)血液中膽固醇的代謝，它也含有植物固醇類，與其它固醇類互相競(jìng)爭(zhēng)吸收，加速大便中固醇類排出，避免過(guò)多膽固醇堆積在體內(nèi)。黑豆的紅色花青素可以抗老防衰，可清除體內(nèi)自由基，增強(qiáng)活力，預(yù)防便秘，也是不錯(cuò)的減肥食品。

營(yíng)養(yǎng)成分：含蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2，維生素E，大豆異黃酮等。

使用注意：脾虛腹脹、腸滑泄瀉者慎服，同時(shí)黑豆忌和各種參類，龍膽瀉火藥物同食。