大蒜的營養(yǎng)價值：
1.具有大蒜特有的臭辣味，有揮發(fā)性
2.能夠消除脂質(zhì)氫過氧化物，阻斷活性氧和自由基的致病作用
3.預防心血管疾病、抗癌作用、調(diào)節(jié)血糖、免疫調(diào)節(jié)等
詳細步驟：
1.準備食材：豬里脊肉、大蒜、肉、淀粉、蛋清、醬油、雞精、料酒、鹽
2.將肉切片，置于容器中用淀粉、料酒、蛋清和勻，擱置幾分鐘
3.將大蒜一頭，剝皮切片備用
4.鍋中倒入油，肉下入鍋中，迅速打散，翻炒一會
5.待肉變白色，加點油，加入蒜片翻炒一會
6.加點醬油，然后加入鹽、雞精翻炒均勻即可
花生油的營養(yǎng)價值：
1.治療蛔蟲性腸梗阻
2.治療急性黃疸型傳染性肝炎
3.防治傳染性急性結(jié)膜炎
詳細步驟：
1.準備食材：豬肉、花生油、鹽、老抽、味極鮮、香油、糖、醋、胡椒粉、白酒、淀粉、蔥、姜
2.將豬前肘剁成泥，肉餡加點味極鮮、鹽、白酒、胡椒粉、蔥末攪拌均勻
3.給肉餡多次加入水淀粉，用手順時針的攪拌
4.鍋中倒入花生油，五六成熱，右手用調(diào)羹把丸子刮左手上面，用勺子略微團圓
5.右手用調(diào)羹把丸子刮入油鍋，中火炸成金黃色的丸子撈出
6.將蔥、姜切末，鍋中留底油，加入蔥、姜爆香
7.然后加入老抽、味極鮮爆香，加入適量的水
8.然后加入糖、醋，糖醋大約2:1，燒開可嘗下味道
9.用水淀粉勾芡，淋人香油即可
10.最后把炸好的丸子鍋內(nèi)拌勻，裝盤即可
黃瓜的營養(yǎng)價值：
1.有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒
2.可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?/p>
3.能安神定志，輔助治療失眠癥
詳細步驟：
1.準備食材：里脊肉、黃瓜、胡蘿卜、姜、淀粉、料酒、醬油、鹽、胡椒粉、番茄醬
2.準備好黃瓜、胡蘿卜、姜、姜切絲，黃瓜、胡蘿卜切塊，
3.把里脊肉切塊，用醬油、料酒、鹽、胡椒粉腌制二十分鐘左右
4.拿一小碗，倒入小半碗清水，把淀粉倒碗里，用筷子攪勻，備用
5.把剛剛和好的淀粉水倒出，留下淀粉糊倒肉碗里，用筷子拌勻，感覺稀可以加干淀粉
6.鍋中倒入食用油，七成熱下入肉塊炸一分鐘左右撈出控油，涼一會復炸一遍
7.重新起鍋倒入油，下入姜絲，翻炒一下，接著下入番茄醬，翻炒均勻
8.把剛剛炸的肉塊、黃瓜塊、胡蘿卜塊一起倒入鍋里翻炒均勻
9.加點清水，倒點料酒，大火翻炒
10.最后淋上淀粉水，要少量，撒上鹽，收汁即可
11.盛入盤子里，用香菜葉點綴一下即可
雞蛋的營養(yǎng)價值：
1.增強肌體的代謝功能和免疫功能
2.美容護膚，延緩衰老
3.防治動脈硬化，預防癌癥
詳細步驟：
1.準備食材：雞蛋、淀粉、油、糖
2.準備兩個雞蛋，等量的淀粉，把雞蛋倒入淀粉里，攪拌均勻
3.讓淀粉充分融入雞蛋中，鍋中抹點油，加熱
4.倒入蛋液，保持小火，攤成蛋餅，待蛋皮下面凝固，表面還未凝固的時
5.輕輕揭起，對折成半圓狀，并用鏟子輕輕壓實，待蛋液完全凝固取出，放到菜板上
6.切成拇指肚大小的塊，切好的蛋片放入成混合液的碗中，小心翻動，粘上剩余的蛋液
7.鍋中倒入油，燒至五六成熱，下入蛋片用中小火炸至金黃
8.火不要太大，鍋中倒入油，放入白糖，小火化開
9.待白糖化成琥珀色的液體，就倒入炸好的蛋片，迅速翻動
10.讓每一塊都過上糖漿，裝盤即可
山藥的營養(yǎng)價值：
1.有降低血糖的作用
2.有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病
3.強健機體，滋腎益精的作用
詳細步驟：
1.將山藥洗凈去皮，均勻的切小段備用
2.鍋中放入清水燒開，放入山藥，焯兩三分鐘即可
3.在開水中把枸杞子放進去過一下水，把焯完水的山藥過涼水
4.山藥從冷水撈出來，瀝干水分，擺盤
5.把枸杞子灑的山藥上面，鍋中加入冷水
6.把冰糖放進去，開中火不停的攪拌
7.待冰糖溶化完，開大火熬成粘稠的湯汁
8.把湯汁淋到山藥上，可再淋點蜂蜜即可
青菜的營養(yǎng)價值：
1.有助于增強機體免疫能力
2.可防止血漿膽固醇形成
3.增加大腸內(nèi)毒素的排出，達到防癌抗癌的目的
詳細步驟：
1.準備食材：小酥肉、土豆、蓮藕、青菜、蒜苗、蔥、姜、獨頭蒜、郫縣豆瓣醬、菜籽油、干辣椒、花椒、鹽、生抽、老抽、糖、雞精、大骨高湯、淀粉
2.將蓮藕、土豆去皮，青菜洗凈，土豆、蓮藕切片，用清水淘洗幾次
3.鍋中燒熱水，放入土豆、蓮藕片焯水至熟透
4.把事先準備好的小酥肉斜刀切成片
5.把焯過水的蔬菜放置在一個容器底部待用
6.準備一個碗，里面放入切好的蔥姜蒜、干辣椒、花椒
7.炒鍋中熱油小火炒香郫縣豆瓣，一直炒出紅油
8.倒入碗中配料炒香，此時大火，倒入能夠沒過所有食材的骨湯，大火燒開，后小火微煮
9.放入老抽、生抽、鹽、雞精、糖，攪拌均勻，最后將事先準備好的水淀粉倒入鍋中勾芡
10.鍋中的湯汁變稠時倒入切好的小酥肉，快速翻攪
11.稍燉一會兒，湯汁裹勻小酥肉時，立刻把小素肉從湯中撈出，盛在放蔬菜的容器中
12.把剩余湯汁澆勻所有食材上，并撒上蒜苗花
13.鍋中熱適量菜籽油，把熱油均勻的潑在小酥肉上即可
