在江浙的大小餐館中，糖藕是常年供應(yīng)的一道菜。不管是趁熱吃還是涼了當(dāng)冷菜，都是深受歡迎的中式甜點。
夾上一片抽出長長的絲，吃在嘴里，有股自然的甜糯，伴著蓮藕特有的清香，在口中融化開來，刺激著吃貨們的味蕾。
不過大家都說糯米藕好吃難做，但按著美食君的做法來，保證零失??！
糯米塞進蓮藕，加紅糖慢慢煨熟后，蓮藕漸漸泛紅柔軟，而糯米的香柔也完全融入了藕中。
煮好切片裝盤撒桂花，齊活！
蜜 汁 糯 米 藕
蓮藕2節(jié)/糯米400g
紅糖100g/冰糖50g/干桂花適量
1. 糯米洗凈泡軟備用，蓮藕洗凈去皮，選擇飽滿一邊切蒂。
2. 在藕孔中填入泡好的糯米，用牙簽將切下的蒂頭固定封口。
3. 放入深鍋，加紅糖，適量清水沒過蓮藕，蓋上鍋蓋。
4. 大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮約1個小時后放入冰糖，繼續(xù)煮1小時。
5. 煮好的蓮藕撈出切片，撒些許干桂花即可。
澆上蜜汁，撒上桂花的糯米藕，軟糯香甜的口感，真的很讓人迷戀啊~
1. 關(guān)于蓮藕選擇 —— 形狀粗壯直挺的藕比較好裝米，七孔藕較糯更適合做糖藕和燉湯，九孔藕較脆。
2. 關(guān)于蓮藕固定 —— 蓮藕封口時要多插牙簽固定穩(wěn)妥些，因為糯米煮過很容易將封口漲開脫落。
3. 關(guān)于甜度控制 —— 甜度因人而異，最后可以根據(jù)個人口味調(diào)整冰糖用量，也可不放。
4. 關(guān)于擺盤裝飾 —— 沒有干桂花可以用糖桂花or蜂蜜，看起來更潤。
