小滿節(jié)氣以后，南方高溫又多雨，在這種高溫高濕、濕熱交加的環(huán)境中，人體感覺濕熱難耐，出汗量也會(huì)隨之增加。對(duì)此，多喝一些湯水既能及時(shí)補(bǔ)充水分，又有利于消化吸收，可謂一舉兩得。結(jié)合這節(jié)氣多變的特點(diǎn)，我推薦6道適合小滿時(shí)節(jié)喝的美味湯水，清熱解暑不油膩，好喝又益身體，適宜胃口不佳的炎炎夏日。
★ 絲瓜蛤蜊湯
【食材】：絲瓜 適量、蛤蜊 適量、姜片 適量、鹽 少許
【做法】：
1、蛤蜊買回來(lái)，放入清水加點(diǎn)鹽浸泡一會(huì)兒，讓蛤蜊把沙子吐出來(lái)。
2、絲瓜洗干凈，刨皮，切滾刀塊或者其他形狀也可以，看個(gè)人喜好。
3、鍋中放入少許食用油，先放姜片和絲瓜塊翻炒至軟，大概炒1分鐘就可以加水了。
4、接著倒入小半鍋水，水開之后煮5分鐘，讓絲瓜熟透。
5、加入蛤蜊繼續(xù)煮大概3－5分鐘，待全部蛤蜊都開口了就可以出鍋了，出鍋前撒一點(diǎn)鹽，看自己口味放。
★ 干貝節(jié)瓜湯
【食材】：節(jié)瓜 適量、瘦肉 適量、咸鴨蛋 1個(gè)、干貝 20克、姜 2片、鹽 適量
【做法】：
1、干貝洗干凈后先泡半小時(shí)，泡瑤柱的水要留著。瘦肉切片，節(jié)瓜去皮，切成適量大小的塊備用；
2、熱油鍋，爆香姜片，然后放節(jié)瓜下鍋翻炒一分鐘，將節(jié)瓜炒軟。
3、加足量開水，不喜歡湯多的可以少些，放入浸泡好的干貝、瘦肉以及咸鴨蛋黃。
4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，加蓋燒15分鐘，時(shí)間到了就倒入咸鴨蛋白，試味后放入適當(dāng)?shù)柠}。
★ 胡蘿卜馬蹄茅根湯
【食材】：馬蹄 適量、胡蘿卜 適量、茅根 適量、豬腱肉 適量、姜 2片、鹽 適量
【做法】：
1、豬腱肉洗凈后切大塊，鍋中加入冷水，豬腱肉和姜片，大火煮開2分鐘，撇除雜質(zhì)和白沫，撈出豬腱肉裝盤備用；
2、胡蘿卜和馬蹄直接去皮切塊，茅根清洗干凈，切小段備用；
3、將馬蹄、茅根、胡蘿卜、豬腱肉和姜片等所有材料都放進(jìn)鍋里；
4、放入適量清水，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火再煲1個(gè)小時(shí)左右，喜歡味道濃點(diǎn)的可以再煲久一點(diǎn)。
5、煲好后根據(jù)口味適當(dāng)加鹽調(diào)味。
★ 黃豆苦瓜排骨湯
【食材】：苦瓜 適量、黃豆 適量、排骨 適量、姜 2片、鹽 少許
【做法】：
1、黃豆清洗干凈后浸泡1小時(shí)備用，苦瓜清洗干凈，對(duì)半切開，用勺子將苦瓜里面的瓜馕刨掉，切段，瓢刮得干凈些，可減少苦味，
2、鍋中放入排骨、姜片，倒入冷水大火煮至水開，夾出排骨，沖凈浮沫；
3、湯鍋放入泡好的黃豆，焯水的排骨以及苦瓜，放入姜塊去腥，加水至沒過湯料，然后蓋蓋小火煲一個(gè)小時(shí)左右。
4、最后加入適量鹽調(diào)味，一道美味健康，清熱下火的涼瓜黃豆排骨湯就完成啦。
★ 廣東清補(bǔ)涼湯
【食材】：豬骨頭 適量、芡實(shí) 1把、薏米 1把、蓮子 1把、桂圓 1把、干百合 1把、山藥 適量、玉竹 少許、枸杞 少許
【做法】：
1、芡實(shí)，蓮子，薏米，玉竹，山藥等食材浸泡10分鐘就行了，枸杞直接清洗干凈即可。
2、把肉類骨頭類，冷水下鍋，煮開后中火煮2-3分鐘，撈出來(lái)沖水去除表面血沫備用。此湯也能做甜湯，不用放肉，只需放冰糖即可。
3、除枸杞外，所有材料連同姜片一起落入湯煲里，倒入適量的清水，蓋好鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)；
4、最后放入枸杞子和食鹽十分鐘即可關(guān)火。
★ 西瓜皮湯
【食材】：西瓜皮 適量、蘋果1個(gè)、豬骨 適量、料酒 1小勺、姜2片、鹽 適量
【做法】：
1、蘋果洗凈切塊，西瓜皮洗凈，刮掉表面的綠皮，我留了少許紅瓤，這樣湯會(huì)自帶淡淡的甜，切成小塊備用；
2、豬骨放入清水里煮開，放入姜片和料酒，大火煮開2分鐘后用撈起來(lái)；
3、湯鍋放入豬骨、蘋果和姜片，一次性加足水，蓋上鍋蓋，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘左右；
4、下西瓜皮，再次煮沸后小火煮十分鐘左右，西瓜皮的香氣出來(lái)了，調(diào)入少許食鹽即可出鍋。
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