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什么是蠔干呢？很多人可能會覺得很少見，其實蠔干就是新鮮的生蠔曬干而成，蠔干可以用來煲湯、煮粥以及做菜，其鮮味十分濃郁，營養(yǎng)價值也很豐富，是很好的補鈣食品，特別適合懷孕時期的準媽媽補鈣，治療孕婦貧血等癥狀，對寶寶的發(fā)育也有促進作用。下面我們就來了解一下什么是蠔干、蠔干怎么做更好吃等等信息。
什么是蠔干呢？可能很多人都不熟悉，如果不是住在海邊地區(qū)，可能很少機會吃到蠔干，其實蠔干是由新鮮的生蠔曬制而成的，蠔干可以用來搭配其它的食材做出各種各樣的美味佳肴來，它不但可以用來炒菜而且還能用來燉湯，還能制作成美味養(yǎng)生的蠔干粥。
蠔干的營養(yǎng)價值極高，蠔干含有18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，常吃可以提高機體免疫力。更值得一提的是，蠔干中所含的?；撬嵊薪笛?、降血壓的作用。
我們知道，孕晚期補鋅有助于準媽媽順產，而蠔干就是一種富含碘、鋅的海產品，其含鋅量不亞于其他海鮮，因此孕期準媽媽適當吃些蠔干來補充所需的營養(yǎng)元素！
蠔干的味美肉細，營養(yǎng)價值很高，蠔干湯素有“海中牛奶”的美譽。蠔干中含有蛋白質45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。那么蠔干煲湯怎么做呢？下面媽網(wǎng)百科為大家推薦蠔干煲湯的做法！
一、紫薇花蠔干火腿湯
材料：紫薇花4朵，蠔干500克，火腿末5克，水發(fā)冬菇10克，玉蘭片10克，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量。
做法：
1、紫薇花去萼雜質，洗凈，切成細絲，蠔干肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎?；鹜热狻⒂裉m片、冬菇分別洗凈，都切成片。將蠔干、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。
2、鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、姜片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、蠔干燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調好口味，撒點胡椒粉即成。
二、蠔干鯽魚湯
材料：蠔干、鯽魚、豆腐、紹酒、姜、蔥、雞湯、醬油、青菜葉。
做法：
1、把鯽魚去鱗、腮、內臟，洗凈；豆腐切4厘米長、3厘米寬的塊；姜切片，蔥切花，青菜葉洗凈。
2、把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內，加入雞湯，放姜、蔥和蠔干粉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鐘后，下入青菜葉即成。
三、蠔干豆腐湯
材料：蠔干200克、豆腐200克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、大蒜白皮5克、淀粉5克、花生油20克、蝦油5克
做法：
1、將蠔干洗凈，切成薄片。
2、豆腐皮洗凈切丁。
3、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香。
4、倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開。
5、加入蠔干、蔥絲，用濕淀粉勾稀芡，點入味精即成。
蠔干是由生蠔經(jīng)過脫水處理過的干制品，它營養(yǎng)豐富、高蛋白低脂肪，含有人體必需的氨基酸、維生素和牛磺酸，經(jīng)過料理后風味更佳，那么蠔干怎么做好吃呢？下面媽網(wǎng)百科為大家推薦幾道蠔干的做法！
一、蠔干粥
材料：蠔干100g，香米100g，五花肉50g，蒜茸1湯匙(15g)，香蔥末1湯匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，鹽2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g。
做法
1、香米淘洗干凈。五花肉切成小片。蠔干清洗干凈，在放了少許醋的水中浸泡20分鐘。
2、大火燒開煮鍋中的水，倒入香米，改中火。
3、待米煮至開花時，加入五花肉片、蠔干肉、鹽、改大火一同煮成咸粥。
4、最后調入蒜茸、香蔥末、白胡椒粉和香油即可。若喜歡清淡的口味，可以不放香油。
二、蠔干豆腐湯
材料：蠔干200克，嫩豆腐200克，精鹽、味精、蔥絲、蒜片、濕淀粉、花生油、蝦油各適量。
做法
1、豆腐洗凈切丁。
2、蠔干肉洗凈，切成薄片。
3、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香，倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開，加入蠔干、蔥絲，用濕淀粉勾稀薄芡，點入味精即成。
三、蠔干鯽魚湯
材料：蠔干、鯽魚、豆腐、紹酒、姜、蔥、雞湯、醬油、青菜葉。
做法：
1、把鯽魚去鱗、腮、內臟，洗凈；豆腐切4厘米長、3厘米寬的塊；姜切片，蔥切花，青菜葉洗凈。
2、把醬油、鹽、紹酒抹在魚身上，將鯽魚放入燉鍋內，加入雞湯，放姜、蔥和蠔干粉，燒沸，加入豆腐，用文火煮30分鐘后，下入青菜葉即成。
蠔干粥的主要材料就是蠔干，蠔干是生蠔的干制品，其營養(yǎng)價值是非常高的，在南方一些海濱小鎮(zhèn)，當?shù)厝讼矚g用曬制后的蠔干煮粥，其味道鮮香無比，令人回味無窮，那么蠔干粥要怎么做好吃呢？下面我們一起來了解！
做法一
主料：蠔干、白米
輔料：蔥姜、蘑菇
做法：
1、煮粥的過程中間做準備工作，將蘑菇切碎
2、用微波爐加水煮熟的蘑菇
3、把姜用擦板磨成姜蓉，這種擦板很好用，用后水一沖即可干凈，姜蓉還很細
4、準備好的配料，再加上提前入味的蠔干，放入煮好的抽粥中再煮10分鐘即可
做法二
材料：蠔干60克，糯米60克，豬瘦肉30克，料酒、鹽、豬油、大蒜末、蔥頭末、味精、胡椒粉各適量。
做法：將蠔干洗凈，豬肉切絲。糯米煮至米開花時加入蠔干、豬瘦肉、料酒、鹽、豬油一起煮成粥，再加入大蒜末、蔥頭末、胡椒粉調勻即可。
