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營養(yǎng)師推薦
鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，而且容易被人體吸收，具有增強(qiáng)體質(zhì)的功效。
鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
食材準(zhǔn)備
鴨肉 | 500克 |
土豆 | 1個(gè) |
蔥、姜、蒜 | 適量 |
啤酒 | 1瓶 |
鹽、糖、醋 | 1勺 |
做法指導(dǎo)
1
將鴨子洗凈切塊，冷水入鍋焯水，蔥切段（留少許蔥白切絲裝盤點(diǎn)綴用），5瓣蒜瓣拍碎，干香菇冷水泡發(fā)，土豆洗凈切滾刀塊，備用。
2
中火熱鍋熱油，加入5片姜片、4段蔥段、5瓣蒜瓣、2個(gè)八角和1小把干辣椒爆出香味。
3
倒入鴨肉翻炒至變色，加入1勺老抽、1勺生抽、1勺醋，些許鹽和些許糖炒勻。
4
倒入啤酒沒過鴨肉，蓋上鍋蓋中小火燜15分鐘，放入土豆塊后加蓋再燜10分鐘。
5
開蓋大火收汁至粘稠后裝盤，放上蔥白進(jìn)行裝飾，出鍋即可！
香料與啤酒的香味滲入到鴨肉中，鴨肉膻味全無，美味又得以保存，只要一口便能回味無窮！
美味
光盤
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