今天要為大家介紹的這道美食的主要食材有雞蛋、面粉等等。這些都是十分常見的食材，關(guān)于雞蛋的額做法有很多種，這里要與大家分享的是雞蛋的另一種做法——蔬菜豆渣蛋餅。這是很適合早餐的時候食用哦!趕緊來看看是怎么做的吧!
蔬菜豆渣蛋餅
【材料】
黃豆100克清水1000毫升
雞蛋4只低筋面粉150克胡蘿卜80克
蘆筍120克香蔥1根鹽3克
【做法】
1 100克黃豆提前浸泡4小時以上
2 把浸泡好的黃豆和清水一起放進豆?jié){機里
3 按下豆?jié){機的“免濾濕豆”功能鍵
4 豆?jié){機工作完畢就有細膩的豆?jié){
5 豆?jié){過濾出來的豆渣取150克
6 胡蘿卜削皮切丁，蘆筍切丁，把胡蘿卜丁、蘆筍丁和香蔥粒加入到豆渣中，拌勻
7 加入150克低筋面粉
8 再加入4只雞蛋和鹽，把所有材料拌勻
9 拌勻后的蔬菜豆渣蛋糊放置片刻
10 平底鍋放少許油，倒入一層蔬菜豆渣蛋糊，平鋪，將蛋糊煎成形，再翻面煎熟即可
【提示】
1 從圖片可以看出過濾出來的豆渣含有豆?jié){，所放的面粉量要根據(jù)粘稠度調(diào)整
2 面粉我用了低筋面粉，做出來的蛋餅很軟，可以用普通中筋面粉
