巧克力的碳水化合物含量過高有損健康的風(fēng)險(xiǎn)，不過最新研究報(bào)告顯示，黑巧克力和紅葡萄酒不僅美味，還富含對心臟極有益處的成分。黑巧克力中的可可成分達(dá)70%或更高，同時還含有豐富的黃酮類物質(zhì)，此類物質(zhì)對于預(yù)防動脈斑塊積聚十分有益。此外，黑巧克力不但含有有助抗癌的酶，還有助于增強(qiáng)人體免疫力。
紅葡萄酒中含有白藜蘆醇，有研究結(jié)果已表明，此種物質(zhì)有降低人體中糖分、低密度脂蛋白（LDL）或無益膽固醇含量的作用。當(dāng)然，葡萄酒中還含有兒茶酸，此種物質(zhì)有助于改善高密度脂蛋白（HDL）、有益膽固醇或多元酚的含量，甚至還可能有防止形成有毒斑塊的功效，這對于老年癡呆癥的預(yù)防來說十分有益。
