千層餅這樣做，層層分明，外酥里軟，一看就會(huì)做零失敗
通說(shuō)歷史2018-11-08 17:00
千層餅這樣做，層層分明，外酥里軟，一看就會(huì)做零失敗
千層餅這樣做，層層分明，外酥里軟，一看就會(huì)做零失敗食材；面粉300克、清水170克、酵母粉3克、白糖5克、鹽、油、五香粉、白芝麻、干面粉適量
做法
1、準(zhǔn)備一個(gè)大盆。放入面粉，白糖，酵母，清水?dāng)嚢柚翛](méi)有干粉，揉成比較松軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)40分鐘
2、醒發(fā)好的面團(tuán)內(nèi)部呈均勻的蜂窩狀
3、案板上撒適量干粉，將醒發(fā)好的面團(tuán)拿出揉搓排氣，揉成光滑的面團(tuán)
4、將揉好的面團(tuán)，搟成長(zhǎng)方形薄片，刷上一次食用油，撒上鹽和五香粉，最后撒上一層干面粉
5、將面片上下折疊，再次刷上食用油，撒上鹽，五香粉，最后在撒上一層干面粉
6、將面片在從左往后折疊，收口捏緊，蓋上保鮮膜繼續(xù)醒發(fā)10分鐘
7、醒發(fā)好的面團(tuán)搟扁，刷一層清水，撒上白芝麻，水不要多，粘的住芝麻即可
8、起鍋預(yù)熱，放入餅，蓋上蓋子，用最小火烙至20分鐘，注意熱鍋不要放油
9、翻面繼續(xù)烙至另外一面，按壓餅的中間和邊緣，回彈不凹陷，餅就熟了
10‘將餅取出，切塊食用，層次分明。外酥里軟，非常好吃
如果用電餅鐺的話，上下同時(shí)加熱就可以了
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