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《秘制黃燜雞米飯》
6個雞腿，剁成塊狀，放入水中浸泡。
雞腿水中浸泡10分鐘，洗凈血水撈出。
大蒜切片，生姜切片，青椒切絲，干辣椒切段，香菇切開，土豆切塊（香菇和土豆，分別水中浸泡）
鍋內倒入涼水，下入雞塊，大火燒開，撈出浮沫。
浮沫撈出以后，放入篩子內，控干水分。
鍋內倒入少許油，放入冰糖，熬制融化，并且起大泡泡狀。
倒入雞塊，翻炒上色，淋上少許料酒。
雞塊推至一邊，放入蔥姜蒜，干辣椒，翻炒爆香。
倒入少許生抽，蠔油，翻炒均勻。
倒入浸泡香菇水，1茶勺精鹽，水開后倒入土豆。
大火燒開，煮10分鐘，倒入砂鍋內。
小火燜煮35分鐘，放入1茶勺胡椒粉。
倒入青椒絲，將雞塊翻勻，斷生即可。
