大家都知道，清蒸魚為了保持魚肉的原汁原味，蒸的時候是不會添加除了蔥姜以外的其他任何的調(diào)料，只會在魚蒸好之后澆上熱油和料汁?，F(xiàn)在很多飯店和家庭中，都會選擇最后澆上生抽或者蒸魚豉油。
但其實正宗的清蒸魚澆的應該是蔥油汁才對。剛蒸好的魚，澆上冷的生抽或者蒸魚豉油，不但影響肉質(zhì)，而且會無形中激發(fā)出魚腥味。那今天小編就分享大家蔥油汁的做法，蒸好的魚澆上蔥油汁，保證魚鮮香美味，趕緊一起來學一下吧。
【蔥油汁】
1、首先我們準備一把香蔥，用手捏出蔥汁，少許姜片和蒜片豐富口感，半個洋蔥切絲全部放到一個碗中備用。
2、鍋燒熱之后倒入3湯勺油，然后把上面所以的材料全部倒入鍋中煎炸，煎炸至蔥段變焦黃之后把所有的食材撈出來不要，只剩下油。
3、油中加入半湯勺生抽、少許蠔油、一小勺白糖攪拌均勻即可關火，做好的蔥油汁冷卻之后即可放入冰箱中進行冷藏。
這樣做好的蔥油汁，做蒸魚的時候，加熱了澆到魚身上，魚肉會非常的鮮香美味。不管是蒸魚，還可以用來炒菜、拌面等等。蔥油汁中含有多種香料的香味，所以用來炒菜、拌面的話味道那也是相當好了。
蔥油汁的做法大家都學會了嗎？用來炒菜、蒸魚、拌面都非常的合適哦，喜歡的朋友們可以跟著做做看。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享并點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
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