相信大家早餐吃油餅是經(jīng)常的，可是外面買的油餅油太多，而且有的地方炸得很硬，不是很好吃。路邊小攤上的早點(diǎn)吃著不衛(wèi)生，我就想自己做油餅試試。這次做我沒(méi)有用老面，直接用酵母粉加雞蛋和面，做法還真是簡(jiǎn)單。中午11點(diǎn)開(kāi)始準(zhǔn)備，到12點(diǎn)半的時(shí)候已經(jīng)可以吃了，只要是發(fā)酵用的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，但是發(fā)酵的時(shí)候，我們還可以做很多事情，所以一點(diǎn)也不耽誤時(shí)間的，而且自己的面餅，在涼了以后也不硬，做給家人吃安全放心，蓬松酥脆，比油條好吃多了！哪怕你是第一次，跟著我的步驟也不會(huì)失敗！
【自制油餅的詳細(xì)步驟】
主料面粉一大碗，雞蛋兩顆；輔料油適量溫水適量酵母粉5g 白糖適量
1、把一碗面粉倒入盆中，磕入兩顆雞蛋，撒入少許的白糖和酵母粉
2、然后把面粉和酵母拌勻，再用50——60度的溫水揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置60分鐘。
3、油餅的面要和的軟一點(diǎn)，醒發(fā)好的面，是之前的兩倍大
4、案板上撒上少許面粉，先稍微的把面團(tuán)軟成型，發(fā)的特別好是不是。
5、然后拿起面團(tuán)，案板上抹油，手上也要抹油，這樣就不沾手了。之后做成小劑子，準(zhǔn)備炸。也可以不用搟面杖搟，用手扒開(kāi)就行，因?yàn)楹苘?，很容易把面弄好形狀。要拿搟面杖的話，也要抹油，將小劑子搟成面片。
6、將小劑子搟成面片，中間用刀劃兩下。
鍋中放入適量的油，燒熱。放入油餅生坯。很快就蓬松起來(lái)了
慢慢膨脹，只要變色就可以翻個(gè)炸另一面，炸至兩面金黃。千萬(wàn)別火大，不好吃。
剛剛出鍋的一大盆油餅，面香酥脆，入口綿軟。自家的出品，絕對(duì)不含明礬，天然綠色，方便又健康。
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