蔥油餅是一種常見(jiàn)的傳統(tǒng)小吃，在全國(guó)各地尤其是北方的街頭，隨時(shí)都能看到。

相傳蔥油餅第一次出現(xiàn)的時(shí)間是在山東的一個(gè)燒鋪，那時(shí)候燒鋪的老板偶然將面團(tuán)混合蔥花放在鐵盤上煎平，將其煎至黃金色，再出爐，接著對(duì)其進(jìn)行售賣，沒(méi)想到嘗過(guò)的人都贊不絕口，消息一出來(lái)，便一發(fā)不可收拾，于是全國(guó)各地的燒鋪都流行起來(lái)。

經(jīng)過(guò)了時(shí)代的變革，文化的洗禮，蔥油餅在各種形式的演變和改良下，新的時(shí)代賦予了它新的特色，現(xiàn)在的蔥油餅，已經(jīng)不是燒鋪專有的菜肴，生活條件提高的今日，家家戶戶都能在家做蔥油餅，可以作為早餐，亦能夠做為宵夜充饑，成為一種老少皆宜的美食。

那么蔥油餅的做法真的像說(shuō)的那樣簡(jiǎn)單嗎，接下來(lái)我們來(lái)看具體步驟

蔥油餅

by 釆薇 網(wǎng)上廚房作者

需要食材

面粉150克

小蔥3棵

雞蛋一個(gè)

鹽適量

黑胡椒復(fù)合調(diào)味粉適量

油適量

做法步驟

1.準(zhǔn)備好所需食材。蔥油餅,準(zhǔn)備好所需食材。

2.在面粉中加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌勻。蔥油餅,在面粉中加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌勻。

3.打入一個(gè)雞蛋，添加適量水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。蔥油餅,打入一個(gè)雞蛋，添加適量水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀。

4.然后揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳發(fā)半小時(shí)。蔥油餅,然后揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳發(fā)半小時(shí)。

5.小蔥洗凈切碎，加入黑胡椒復(fù)合調(diào)味粉，拌勻。蔥油餅,小蔥洗凈切碎，加入黑胡椒復(fù)合調(diào)味粉，拌勻。

6.面團(tuán)餳發(fā)好后，取一個(gè)餅的量，用搟面杖搟開(kāi)，然后在上面刷一層薄薄的油。蔥油餅,面團(tuán)餳發(fā)好后，取一個(gè)餅的量，用搟面杖搟開(kāi)，然后在上面刷一層薄薄的油。

7.均勻地撒上少許細(xì)鹽，用刷子再刷一遍。蔥油餅,均勻地撒上少許細(xì)鹽，用刷子再刷一遍。

8.再撒上一層蔥花。蔥油餅,再撒上一層蔥花。

9.然后對(duì)折，在折上來(lái)的面片上刷層油。蔥油餅,然后對(duì)折，在折上來(lái)的面片上刷層油。

10.再對(duì)折，再刷層油。蔥油餅,再對(duì)折，再刷層油。

11.繼續(xù)對(duì)折成條狀。蔥油餅,繼續(xù)對(duì)折成條狀。

12.然后卷起來(lái)。蔥油餅,然后卷起來(lái)。

13.再搟成圓餅狀。蔥油餅,再搟成圓餅狀。

14.平底鍋燒熱，刷一層油，放入做好的蔥油餅，中小火烙制。蔥油餅,平底鍋燒熱，刷一層油，放入做好的蔥油餅，中小火烙制。

15.一面金黃后，翻面，烙至兩面金黃熟透即可。蔥油餅,一面金黃后，翻面，烙至兩面金黃熟透即可。

16.成品圖。蔥油餅,成品圖。

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