面食，是我們北方人的主食，什么饅頭、大餅、花卷，我家也是天天離不開面食，不能說頓頓吃，但一天至少有一頓是得吃饅頭的。那天天吃，會不會吃膩了呢？當(dāng)然不會，北方人吃面食猶如南方人吃大米一樣吧，怎么吃都不會膩，而且面食的花樣也多種多樣。
我今天就做了個紅糖餅，因為寶寶前幾天就說讓我給他做糖餅餅吃，然后今天干脆就做了個紅糖餅。我記得以前也做過好幾種糖餅，做法都是不一樣的，今天這是又一個做法。
【紅糖餅】
材料：面粉：330克，溫水：200克，酵母：2克，紅糖適量
做法：1、先將酵母在溫水中化開，然后和面粉一起揉面光滑的面團(tuán)，放溫暖的地方發(fā)酵至2倍大。做這個糖餅的面一定要軟，做出來的糖餅口感才好。
2、紅糖適量面粉做成紅糖餡。紅糖：面粉：3：1，因為紅糖有顆粒狀，所以要先用搟面杖搟細(xì)，然后放容器中備用。
3、發(fā)酵好的面團(tuán)揉出里面的氣體，然后松弛10分鐘。
4、松弛好的面團(tuán)不要再揉了，直接搟成面餅，然后整理成方形，將上面撒上剛才調(diào)好的紅糖餡。
5、沿一端卷起，然后切成適合大小的段。這個段的大小隨意，我是切了6段的。
6、取其中一段，然后將兩端捏緊。
7、可以用搟面杖稍微搟一下，或者用手按一按也行。
8、電餅鐺中倒油，放入糖餅，然后將餅的上面也抹上油，再撒上點黑芝麻，打開電餅鐺，上下火，烙至用手向下按壓糖餅，如果迅速彈起，那就熟了。因為做的這個糖餅沒有二次發(fā)酵，所以放電餅鐺的時候我沒有預(yù)熱，而是涼鍋放入的，想讓糖餅隨著電餅鐺溫度上升而進(jìn)行二次發(fā)酵。
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