老婆餅雖然里面沒有老婆，但是確實很受歡迎，香甜的奶黃餡或者是豆沙餡，都很受現(xiàn)在的年輕人喜歡，家里有寫時候也會儲存一些早上去上班或者孩子上學(xué)的時候都可以吃一個哦，飽腹感強而且還香甜美味，想知道怎么做嗎？小編馬上來教你！
準備用料：
步驟一：
做餡。奶黃餡：兩個雞蛋打散，與90克糖攪拌均勻，加入50克牛奶攪拌，再加入30克面粉攪拌，最后加入30克油攪拌均勻。蒸鍋上氣后，放入蛋黃糊，蒸15-20分鐘，中間時不時攪拌，到?jīng)]有液態(tài)面糊就可以了，取出晾涼，備用。豆沙餡。普通豆沙200克，放不粘鍋里，倒入30克玉米油，小火炒3-5分鐘，炒到油完全融進豆沙餡即可，倒出放涼，備用。
步驟二：
面粉130克，玉米油28克，糖10克，水65克混合，揉出手套膜，包上保鮮膜，松弛15分鐘。
步驟三：
面粉150克，玉米油75克，揉成面團，包上保鮮膜，松弛15分鐘。
步驟四：
松弛好的兩個面團，都平均分成12個小團。
步驟五：
取一塊水油皮按扁，中間放上油酥面，虎口慢慢往上推，另一只手把出來的餡按進去，慢慢封口，包好的面團，封口朝下，松弛10分鐘。
步驟六：
取一個面團，從中往上，往下分別搟一下，搟成長條，然后從上向下卷好。
步驟七：
蓋好保鮮膜松弛10分鐘。
步驟八：
然后再重新?lián){一次，卷號，再次松弛10分鐘。
步驟九：
把涼的奶黃和豆沙餡，分成20克左右的團，揉圓，取一個面團，從中間切開，豎起，按扁，搟成園皮，放上之前分好的奶黃餡，像之前包油酥面一樣的方法，慢慢的把口封上。
步驟十：
放到鋪好的油紙的烤盤里，按成小餅，打一個蛋黃，在餅的表面薄薄的刷一層，用刀在餅表面切三個口，一定要切透表面，也可以撒上芝麻，也可以不撒。
步驟十一：
烤箱預(yù)熱5分鐘，180度，烤20分鐘，表面金黃之后就可以吃了~
小貼士！
1.油酥皮可以改成65克玉米油，10克豬油的話，起酥會更好。
2.我用的是普通面粉，用低筋面粉也可以。
