自從會(huì)做面食，每次都連著做二鍋，它喧軟筋道又香甜，少了不夠。吃北方人天天都吃吃面食。蒸饅頭也是三天二頭要蒸一鍋了。面食里邊饅頭，屬于我家的主食之一，早餐或者是晚餐都會(huì)吃饅頭，面食營(yíng)養(yǎng)好，也好消化尤其是胃口不好的人，一般都會(huì)吃面食養(yǎng)胃。今天推薦棗饅頭。紅棗很甜，干紅棗洗干凈，切成小塊就可以了，揉饅頭的時(shí)候，將紅棗碎揉進(jìn)面里邊，如果發(fā)酵的時(shí)候放紅棗也可以，但是口感肯定不如后揉的好吃了。如果胃口不好就要少放棗，棗子的皮不好消化。可以改成葡萄干都行。
面粉含有很高的蛋白質(zhì)，碳水化合物等等，尤其是老年人記憶力不好多吃面粉，可以激活腦細(xì)泡增強(qiáng)記憶功效。改善血稠降低血管病的發(fā)生。由此看出面粉的好處很多了。做面食比米飯要費(fèi)點(diǎn)事，但是要比米飯好吃，米飯做頓吃一頓，面食蒸一鍋饅頭，可以吃二天。懶人說大實(shí)話了，我喜歡做面食就是感覺省事還好吃。
食譜：棗饅頭
食材：面粉500克，紅棗碎適量，酵母粉5克，溫水230毫升。
制作：1，面粉放到盆子里邊，酵母粉放在碗里邊用溫水溶化了，然后在攪攪酵母粉溶化了。把它到在面盆里邊和面。攪拌到無(wú)干粉，在把揉和好面團(tuán)密封發(fā)酵。最好放在溫暖的地方發(fā)酵咯。
2，這季節(jié)發(fā)酵慢些90分鐘到120分鐘之間了。下圖是發(fā)酵好的面，面上邊已經(jīng)有很多蜂窩了。這是發(fā)酵好的面盆。把發(fā)酵的面胚，倒在案板上邊，撒上小蘇打粉揉面。
3，這是加過小蘇打揉的面團(tuán)了。一定要密封放置面團(tuán)松弛20分鐘左右，等待松弛結(jié)束，就可以做饅頭了。饅頭揉的次數(shù)越多筋度越大，剩余的面團(tuán)，還是要保濕噠。
4，把切好的紅棗碎，倒在案板上準(zhǔn)備揉饅頭了。
5，取一塊面，慢慢的揉進(jìn)去紅棗。揉得太快紅棗就會(huì)碎了。
6，揉好的饅頭一定要放進(jìn)鍋里保濕，不然饅頭皮容易干的。
7，二次發(fā)酵20分鐘左右，開始蒸饅頭。大火蒸25分鐘即可。喧軟好吃的棗饅頭，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，一看就學(xué)會(huì)了，做面食其實(shí)不難。
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