大家好，我是閱美食，每天分享一道美食，朋友們點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注喲。媽媽早上去菜園割了好多韭菜，自己種的韭菜和賣的就是不一樣，韭菜莖沒(méi)有那么粗，不管是包餃子還是烙餅味道更鮮香。現(xiàn)在正是韭菜生長(zhǎng)的季節(jié)，能一直長(zhǎng)到夏末，這期間不用買(mǎi)韭菜了，天氣越熱生長(zhǎng)越快，自己種菜最大好處就是純天然無(wú)公害，吃著放心。媽媽問(wèn)中午包餃子還是包餛飩？我想了想，包餛飩吧，換個(gè)新做法，不水煮了，保證口味更棒，大人孩子都愛(ài)吃。除了包餃子、餛飩、還可以做韭菜哈餅、韭菜炒雞蛋、韭菜排骨包子，你最喜歡韭菜的哪種做法呢？你喜歡吃韭菜嗎？
餛飩也是北方人常吃的一種面食，它和水餃的區(qū)別就是包法和吃法不一樣，水餃?zhǔn)侵笫鞊瞥鲅b盤(pán)吃，餛飩是煮熟和湯一起吃，我更喜歡吃餛飩多一些，因?yàn)槲蚁矚g喝湯，只要帶湯水的美食都是我的最愛(ài)。除了北方人比較喜歡，很多南方地區(qū)也非常喜歡吃餛飩，像四川、上海早餐會(huì)經(jīng)常吃餛飩，上海的柴爿餛飩應(yīng)該是餛飩代表了，看了很多描述，對(duì)它特別感興趣，不知道下次去上海能不能吃到夢(mèng)寐已久的柴爿餛飩。餛飩叫法也有很多種，我知道的有抄手、云吞，大家當(dāng)?shù)囟冀惺裁疵帜兀?/p>
準(zhǔn)備的食材：韭菜、木耳、五花肉、蝦米。
第一步：把韭菜洗干凈切碎，切的時(shí)候散發(fā)出陣陣新鮮味道。五花肉剁碎，不喜歡吃肉的可以放雞蛋或者蝦仁，肉盡量自己剁，不要直接買(mǎi)攪好的肉餡，有很多不干凈因素。泡發(fā)好的木耳也切碎，蝦米浸泡10分鐘清洗干凈。大家喜歡吃什么餡的餛飩呢？
第二步：把食材全部放入一個(gè)盆里，加入適量鹽、蠔油、食用油攪拌均勻。韭菜餡加的調(diào)味品越少越好，這樣才能最大程度的保持住鮮美口感。
第三步：揉面搟餛飩皮，自己做餛飩皮口感更勁道更香，比買(mǎi)的餛飩皮好吃太多，餃子皮、餛飩皮盡量自己做。我包的餛飩是不是也和大家不太一樣？這種包法餡放的多還不肯破皮，這是哥哥家的餛飩店獨(dú)特包法，我學(xué)了一個(gè)禮拜才學(xué)會(huì)。電餅鐺刷油，把包好的餛飩整齊的放入鍋里，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒。
第四步：打開(kāi)蓋子倒入適量的水，繼續(xù)蓋上蓋子燜一會(huì)兒，看到這里知道我要怎么做了嗎？
第五步：水快燒干的時(shí)候，碗內(nèi)打入2個(gè)雞蛋，把蛋液倒在餛飩縫隙中，注意不要把蛋液撒在餛飩皮上面哦。然后電餅鐺上蓋也刷上一層油，蓋上蓋子，按水煎包按鍵，時(shí)間到就熟了。
再次打開(kāi)鍋蓋，是不是特別有食欲？用鏟子挑一下，蛋液和餛飩完全融合在一起，味道香的不要不要的，新做法是不是讓你眼前一亮的感覺(jué)？
把盤(pán)子端出來(lái)就可以吃了，調(diào)點(diǎn)蒜泥汁或者蘸辣椒油吃，一口一個(gè)好吃到停不下來(lái)，您也快試試吧。面粉新做法就分享到這里啦，大家有更多花樣做法，歡迎留言分享，大家一起學(xué)習(xí)做出更多好吃的美食。感謝閱讀，看到這里了，留言、點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏支持鼓勵(lì)一下我吧。
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