面粉里加2個雞蛋，不蒸饅頭不烙餅，做法簡單，輕松搞定全家早餐。需要準(zhǔn)備的食材也是家家必備的，有面粉、雞蛋、白糖、溫水、酵母。盆內(nèi)加300克高筋面粉，3克酵母粉，接著打入兩個母雞蛋，攪拌一下，如果想做多一些，面粉和酵母的比例按照我的倍數(shù)增加就可以。
再依次倒入40克白糖攪拌均勻，喜歡吃甜的可以多加點白糖，我放的白糖量不是很甜。因為母雞蛋大小不同，如果雞蛋偏大，就少加一點水。倒入大約150克-200克溫水，攪成一個軟面團(tuán)。面團(tuán)成形后，表面淋上10克食用油，用手按均勻，盆口蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大。
面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，用手提起一塊兒面，呈現(xiàn)出蜂窩狀就是發(fā)好了，發(fā)好的面團(tuán)更加柔軟。
案板上倒上適量食用油，把面團(tuán)放在食用油上使勁揉搓，把起泡全部揉出。揉的過程中，如果面團(tuán)開始粘案板，繼續(xù)倒點食用油，反復(fù)揉面，直至揉到面能起膜，雙手拽開，像圖片這樣出現(xiàn)一層膜狀就可以了。整個過程，就這一步比較繁瑣一些，其它步驟都非常簡單。
把面團(tuán)用手拽出大小均勻的劑子，案板上倒上適量食用油，然后把每個劑子用手?jǐn)偝砷L方形，從底端卷起，卷成一個長條狀。
烤盤鋪上一層錫紙，把卷好的面條整齊擺開，蓋上保鮮膜，二次醒發(fā)一下。所有發(fā)面面食都要二次醒發(fā)，這樣才會蓬松暄軟。
二次醒發(fā)完后，明顯比之前大了兩倍，烤箱預(yù)熱5分鐘，把烤盤放入烤箱中，溫度調(diào)到180度烤20分鐘就可以了。中途打開一次，刷上一層蛋黃液，撒上黑芝麻，再繼續(xù)烘烤。這一步我是沒放烤箱前刷上了蛋黃液，出鍋效果沒有中途刷的好，不建議提前刷蛋黃液。
