難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
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生花生米適量 糖適量
水適量
少糖版糖霜花生的做法步驟
1. 將花生米倒入炒鍋中，小火炒熟。（鍋中不用放油）
2. 大概炒了10分鐘后就差不多了，盛出。
3. 炒糖，鍋中放入一點(diǎn)水，一點(diǎn)砂糖。我這次的砂糖用量很少，大概是喝咖啡用的小勺滿滿一勺的量。先開大火至沸騰，然后隨著水的蒸發(fā)，剩下的就是糖漿了，漸漸關(guān)小火，至糖漿冒大泡泡。（圖中水放多了）
4. 糖漿冒大泡泡時(shí)放入炒熟的花生米，小火拌炒，持續(xù)拌炒。
我的材料量很小，都沒有用炒勺，只用筷子攪拌就可以。
會(huì)漸漸發(fā)現(xiàn)裹在花生外面的糖漿漸漸固化、變白。
5. 出鍋！
我的花生糖量很少，所以沒有那種白雪般糖霜的感覺。
但是為了健康嘛，我認(rèn)為這個(gè)糖量足以了，而且糖裹得很均勻，吃起來表皮脆脆的。
小貼士
老爸說我的花生火小了，炒的時(shí)間再長一點(diǎn)就好了。
又試做了一次，這次把花生完全放涼、去皮，再和糖漿混合，糖漿總是熬不成霜，所以我猜一定要把花生趁熱混合才能做出霜狀的。
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