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蔥爆肉
  • 1. 蔥切斜絲、肉切片。
  • 2. 肉片加 淀粉 蛋清 糖 蠔油 老抽 鹽 香油攪拌均勻。
  • 3. 熱鍋放油倒入肉片迅速滑開至變色倒出控油。
  • 4. 鍋中留底油爆香姜絲 泡椒。
  • 5. 倒入過油的肉片翻炒撒入料酒。
  • 6. 入蔥絲翻炒片刻即可。
  • 7. 成品圖。
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