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蒜苗回鍋肉

所在分類: 川菜 未知 其他 十分鐘 未知

蒜苗回鍋肉

菜品口味:未知

主要工藝:其他

所需時間:十分鐘

制作難度:未知

所用廚具:炒鍋

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簡介

肉片色澤艷麗,夾雜的蒜苗的清香,吃上一口辣爽清香的味道再你口中回蕩,鮮香微辣切肉質(zhì)不肥膩,讓你仍不住就上一大碗米飯,旁若無人的狼吞虎咽起來。

用料

300克梅花肉100克蒜苗
1湯匙郫縣豆瓣醬1茶匙老干媽豆豉醬
1湯匙生抽1茶匙料酒
1/2茶匙1/2茶匙雞精
1/2茶匙白糖10顆花椒
1段大蔥3片
1湯匙

做法

  • 1

    鍋中放上兩片姜和蔥,倒入清水煮開。

  • 2

    放入梅花肉煮至斷生。

  • 3

    煮好的肉放在涼水里浸涼。

  • 4

    蒜苗洗凈切成段。

  • 5

    把煮好的肉切成薄片,放入煮肉的湯里滑散。

  • 6

    滑好的肉片晾干水分。

  • 7

    鍋里倒適量的油,放花椒郫縣豆瓣和豆豉醬。

  • 8

    小火炒香,炒出紅油。

  • 9

    倒入肉片翻炒。

  • 10

    倒入料酒。

  • 11

    倒入生抽,翻炒至上色。

  • 12

    放入白糖鹽和雞精翻炒。

  • 13

    放入蒜苗翻炒至斷生,盛出裝盤。

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