肉肉的美好，無肉不歡的親們會懂的。相較于瘦肉的稍顯寡淡，肥肉是甜美誘人的。雖則在很多人的眼里，這種高脂肪的東東，代表的就是不健康的飲食，但只要不是日日肥肉大餐，偶爾打打牙祭，想來還是健康得很的。
這回做的便是肥肉為主料的冰糖蜜汁肥叉燒，味道甘美，口感極好。
材料清單：五花肉250g，李錦記叉燒醬、蔥段、冰糖、蜂蜜適量，鮮檸檬皮少許。
操作步驟：
1、五花肉去除皮上的殘余的毛發(fā)。
2、清水洗凈，瀝干待用。
3、準(zhǔn)備好蔥段、叉燒醬，檸檬皮切段。
4、將瀝干的五花肉均勻抹上叉燒醬，再撒上蔥段。
5、再撒上檸檬皮，加上冰糖，用保鮮膜覆蓋，放入冰箱腌制過夜，期間最好隔一段時間就拿出來翻轉(zhuǎn)，使腌制均勻。
6、取出隔夜腌制好的五花肉，均勻刷上蜂蜜，放置十分鐘至十五分鐘。
7、烤盤鋪好鋁箔，刷上薄薄的一層食用油。
8、將刷上蜂蜜的五花肉置于烤盤，再加上一層鋁箔覆蓋在其上方，放入烤箱，烤制十五分鐘。
9、烤制十五分鐘后將肉取出，再均勻刷上蜂蜜后，放入烤箱烤十分鐘。同樣在其上方要加蓋一層鋁箔。
10、十分鐘后取出，這時用筷子扎叉燒肉，應(yīng)該大致能夠扎得進(jìn)去，說明烤制的程度已經(jīng)差不多了。
11、妥當(dāng)起見可以再刷上些蜂蜜，將肉放進(jìn)烤箱再烤上十分鐘即可。要注意觀察烤箱里的情況，控制好時間，以免把肉烤焦。
建議：烤制的過程中，肯定會有醬料被被烤焦以致粘在鋁箔上，所以為避免烤箱因此出現(xiàn)冒濃煙的情況，中間要更換烤盤上的鋁箔。
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