到底喝葡萄酒時，酒的溫度要多少才是對的？紅葡萄酒是不是在一般室溫下飲用即可？
按一般的了解，白葡萄酒要冰過才能喝，紅萄萄酒在室溫下喝。然而在紅葡萄酒的適飲溫度這方面，就有必要討論一下了。實際上，葡萄酒來自歐洲大陸，而歐洲大陸的室溫，一般在15~18℃。如果所處的是亞熱帶地區(qū)，尤其夏天室溫偏高，品嘗紅葡萄酒時應把酒冰鎮(zhèn)個10~15分鐘比較合適。
關于葡萄酒的適飲溫度，概括的說明就是白葡萄酒在7~8℃，紅酒在15~18℃。
但是如果想更專業(yè)的去細分的話，
較清淡的白葡萄酒：7~10℃，
較濃郁的白葡萄酒：10~12℃；
之于比較復雜的紅酒，
口感較清淡果香型的紅酒：12~14℃，
中等酒體的紅酒：13~16℃，
年輕單寧重的紅酒：14~17℃，
成熟的紅酒：15~18℃。
實際上，與其緊盯著這些數(shù)字，可以透過試著了解酒的溫度與酒的香氣，口感之間的關系，找出一個比較容易把握判斷適飲溫度的方法。當酒的溫度較低時，酒的香氣會被壓抑，酒的酸，澀的口感也會降低，也就是比較不酸，不澀；而酒的溫度較高時，酒的香氣會較外放，口感上也會容易變的酸一些，澀一些。
當覺得酒太酸，太澀時，可以把酒拿去冰一下，降降溫，酒也許會變的較易入口；但是，酒香，可能就被犧牲了。如果剛從冰箱拿出一支紅酒，那就記得放個10至20分鐘，讓酒回溫一下，紅葡萄酒的香氣才能被適當?shù)尼尫懦鰜怼?/span>
圖文編輯：佛山陽釋貿易
