山楂山藥糕

消食

心血管病

止疼

防癌

• 工藝蒸
• 難度
  新手嘗試
• 人數(shù)
  4人份
• 口味甜味
• 準(zhǔn)備時(shí)間
  30分鐘
• 烹飪時(shí)間
  <30分鐘

“很多事走到后來(lái)，全然不是最 -初想的樣子。。。
山楂糯米糕之后，忽然發(fā)現(xiàn)，其實(shí)可以把糯米換成山藥，再來(lái)一次。
整個(gè)過(guò)程一直在彷徨。如糯米糕那樣層層交疊其實(shí)也很好，只是模具得換，體量稍嫌大了點(diǎn)兒，而且是個(gè)錐形，看起來(lái)會(huì)太敦實(shí)。但，好像找不到更合適的模具了。實(shí)在不行也可以一層山藥一層山楂，切塊或用切模。
頭腦在指向后一方案，手中山藥泥已經(jīng)完成。望著那一大坨山藥泥，迅速有了新的主意。山藥泥一分兩半，夾一層山楂糕，那個(gè)小長(zhǎng)方形的模具就很好用。果然，不多不少，滿滿填了一盒。
長(zhǎng)方條的山藥糕，切成小長(zhǎng)方條。。。。
最-初的想象依舊很模糊，但，定非此般模樣。。。。”

山楂山藥糕的做法

1.

用料：鐵棍山藥250克，山楂糕50克，白砂糖25克

2.

山藥洗凈切段，放入沸水鍋中蒸15-20分鐘。熟透出鍋。

3.

去皮。

4.

碾成泥，加入白糖。

5.

拌勻成粘稠團(tuán)狀。

6.

取一半，放入鋪有保鮮膜的模具中，壓實(shí)。

7.

鋪一層山楂糕，

8.

再將剩下的山藥泥鋪在表面，壓實(shí)抹平。

9.

扣出。

10.

去掉保鮮膜，切成大小均等的塊。

11.

放入盤中，表面用枸杞點(diǎn)綴。

烹飪技巧

山藥泥盡量碾壓細(xì)膩，口感會(huì)更好。但帶有顆粒也不錯(cuò)。
山楂糕可以根據(jù)自己喜好換成豆沙或其他餡料。
制作好的山藥糕不宜久存，需盡快吃完。