冬天吃肉怕長(zhǎng)胖？

美喵幫你出妙招，

肉類搭配這些“黃金組合”

營(yíng)養(yǎng)健康還更豐富！

羊 肉 篇

羊肉可謂是冬季養(yǎng)生的“第一肉”，羊肉性溫，可以給人們帶來(lái)熱量?？墒茄蛉庖咨匣?，很多人也怕膻味。這個(gè)時(shí)候蘿卜就該出手了。

/羊肉+蘿卜/

1.蛋白互補(bǔ)，充分補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。羊肉含有豐富的動(dòng)物蛋白，蘿卜含有豐富的植物蛋白。兩者可以相輔相成。

2.清熱降火，去除膻味。蘿卜性寒涼，能潤(rùn)燥清火，兩者搭配，寒熱均衡，不會(huì)上火，也不會(huì)體寒。

那么搭什么蘿卜呢？

羊肉+胡蘿卜=胡蘿卜紅燜羊肉

護(hù)肝明目：眼睛不好的人可以選擇搭配胡蘿卜。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和維生素A，對(duì)視力有益處。而胡蘿卜所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)則需要油脂才能更好的吸收。

材料：

胡蘿卜1根，羊肉1斤，干紅辣椒2個(gè)，花椒適量，香葉2片，大料2個(gè)，桂皮1塊

步驟：

1.將胡蘿卜切塊，羊肉切塊，

2.鍋里倒油，放入姜片蒜片進(jìn)鍋翻炒出香味。

3.鍋中放羊肉翻炒致變色。

4.鍋中在倒入料酒，生抽，老抽，糖，鹽少許，

5.可將準(zhǔn)備好的花椒香葉等放入小調(diào)料包里，丟入鍋中，也可根據(jù)個(gè)人口味來(lái)裝包。

6.鍋中放入開(kāi)水，中火燉一個(gè)小時(shí)后加入胡蘿卜，即可。

下廚房用戶@L-in

羊肉+白蘿卜=羊肉燉白蘿卜

涼熱搭配，去油膩：白蘿卜可以有效地去除羊肉的膻味，能夠潤(rùn)清火氣，有清熱降火的作用。

促進(jìn)消化：羊肉是一種富含蛋白質(zhì)、油脂的肉類食物，在體內(nèi)會(huì)比較難消化，而白蘿卜中含有芥子油和膳食纖維，這兩種物質(zhì)可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，加快羊肉在體內(nèi)的消化速度。

下廚房用戶@本宮待你不薄

材料：

白蘿卜，羊肉，枸杞，蔥姜，白酒，胡椒粉，鹽

步驟：

1.羊肉切塊，白蘿卜去皮切塊，姜切片，

2.鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，將水燒開(kāi)，待血沫膻味除凈后撈出來(lái)洗干凈，

3.燒一鍋熱水，把羊肉放進(jìn)去，再放入蔥，姜，大火燒開(kāi)，烹入白酒，中火燉一個(gè)小時(shí)，

4.再放入綽過(guò)水的白蘿卜，加一點(diǎn)醋可以祛除臭味，加鹽，胡椒粉調(diào)味，大火煮30分鐘。看到白蘿卜變軟透明即可出鍋。

Ps.白蘿卜胡蘿卜不可以一起吃哦！

牛 肉 篇

/牛肉+番茄/

牛肉的鐵含量尤其豐富，其次牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增強(qiáng)力量、增加免疫力，促進(jìn)康復(fù)、補(bǔ)鐵補(bǔ)血、減緩色斑、抗衰老特別有效。

番茄則含豐富的番茄紅素和維生素c，其次它所富含的維生素a原，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素a，能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，還可以抗衰老，被稱為神奇的菜中之果。

牛肉+番茄=番茄牛腩煲

口味清淡，補(bǔ)鐵補(bǔ)血，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。而燉牛肉時(shí)加上番茄，會(huì)讓牛肉更快變爛，縮短烹飪時(shí)間。

下廚房用戶@pingguolian

材料：

牛腩500個(gè)，西紅柿3-4個(gè)，蔥姜蒜適量，八角1個(gè)，花椒10顆，冰糖少許

步驟：

1.把牛腩切塊，放冷水中浸泡，血水沒(méi)有即可。

2.把泡好的牛腩冷水下鍋，開(kāi)鍋后撇去浮沫，撈出瀝干水分。

3.鍋里放油，油熱后放入蔥、姜、蒜、花椒、大料等出香，然后放入牛腩，倒上料酒、生抽翻炒均勻。

4.牛腩變色后加入熱水，開(kāi)小火燉50分鐘左右。

5.這邊可以開(kāi)始炒西紅柿，炒到出水后，加入半碗水燒開(kāi)后倒入牛腩鍋里。

6.加入冰糖，鹽調(diào)味，繼續(xù)燉30分鐘，直到牛腩燉熟。

魚(yú) 肉 篇

/魚(yú)肉+豆腐/

魚(yú)肉屬于瘦肉型哦，所含熱量也比較低，好吃不胖！而且魚(yú)肉還有大量豐富的完全蛋白質(zhì)，容易被人體消化吸收。魚(yú)肉還含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，除此之外，魚(yú)肉還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常吃魚(yú)可以養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)哦！

豆腐，豆腐更是一寶，可以有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松，心血管疾病，降低乳腺癌的幾率，而且豆腐與牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相近哦！

豆腐+魚(yú)肉=鯽魚(yú)豆腐湯

這兩者一起食用，可取長(zhǎng)補(bǔ)短，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。豆腐含鈣量高，魚(yú)肉含維生素D含量高，而維生素D可以加強(qiáng)人對(duì)鈣的吸收，使其補(bǔ)鈣效果最佳！

下廚房用戶@靜的時(shí)光9

材料：

鯽魚(yú)2條，豆腐1塊，蔥姜適量，料酒少量，花椒10顆，冰糖少許

步驟：

1.讓店家把鯽魚(yú)處理干凈，去掉魚(yú)鱗和魚(yú)肚子里的黑膜，徹底洗凈，控干水分。

2.豆腐切塊，姜切片，

3.熱鍋涼油，放入姜片爆香，放入鯽魚(yú)，煎至魚(yú)皮微露金黃色，翻面，同樣煎至金黃色，

4.加入水，放入蔥結(jié)，大火煮15分鐘，再放入豆腐，中火10分鐘，出鍋前5分鐘加入鹽調(diào)味，最后也可以根據(jù)自己的口味添加調(diào)味品。

雞肉篇

/雞肉+蘑菇/

蘑菇含有干擾素的誘導(dǎo)劑，它能提高人體內(nèi)干擾素的水平。此外，蘑菇還含有提高人體免疫力功效的活性物質(zhì)多糖。雞肉可以增強(qiáng)人體免疫力，具有抗病毒的作用。

蘑菇+雞肉=小雞燉蘑菇

下廚房用戶@0夏天0

材料：

仔雞、香菇、松茸菇、蔥姜、干紅辣椒、香葉、鹽、雞精、香油、糖、料酒。

步驟：

1.將干香菇和松茸菇洗凈，泡發(fā)半小時(shí)。

2.雞切塊，清水浸泡去血水。

3.將水燒開(kāi)后，將雞塊焯一下。

4.切蔥姜。

5.熱油鍋將焯好的雞塊煸炒。

6.加入蔥姜、干紅辣椒、大料和香葉。

7.加入少許糖、料酒，放適量鹽。可根據(jù)個(gè)人口味添加雞精。

8.加入沒(méi)過(guò)雞塊的水，中火燒開(kāi)，燉10分鐘。

9.放入泡發(fā)好的蘑菇，小火燉30分鐘。

10.至湯汁收濃，盛出即可 。

豬肉篇

/豬肉+白菜/

最后就是我們最經(jīng)常吃的豬肉咯！白菜，微寒味甘，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等功能，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、凈化血液、疏通腸胃、預(yù)防疾病、促進(jìn)新陳代謝的佳蔬，適合大眾食用。

豬肉+白菜=豬肉白菜水餃

材料：

白菜、鮮肉、蔥姜、花椒、鹽、雞精、香油、醬油。

步驟：

1.瘦肉剁細(xì)泥，肥肉切末；大白菜剁細(xì)末，稍擠一下水分。

2.蔥姜切沫，加肉餡，倒入香油，鹽，雞精，花椒油，醬油，攪拌均勻。

3.肉餡和菜餡充分?jǐn)嚢杈鶆?/span>

4.包餃子，

5.煮餃子即可。

豬肉+白菜=豬肉白菜燉粉條

下廚房用戶@瘦肉皮凍

材料：

五花肉，土豆粉條，大白菜，調(diào)料：大蔥，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，醬油，白糖，鹽，紹酒

步驟：

1.五花肉洗，切大塊。大白菜洗凈切塊。

2.五花肉涼水下鍋，燒開(kāi)，焯水祛除血沫，撈出待用。燒一鍋水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒。

3.燒開(kāi)后放入五花肉，大火燒開(kāi)，加入紹酒。燒開(kāi)后蓋蓋，改中火燒40分鐘，待湯汁變白。

4.加入醬油鹽、白糖調(diào)味。把蔥姜蒜拿掉，10分鐘之后，把肉撈出來(lái)。土豆粉條提前用溫水泡軟。

5.放入粉條燉5分鐘。加入白菜燉3分鐘。放入撈出的肉攪拌將豬肉，粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。

從此以后就要一起大口吃肉！

和美喵一起吃起來(lái)~

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