玉米面，是粗糧里面大家吃的最多的，也是平時用的比較多的，像我們搟面條的時候，加一點玉米面，面條勁道柔軟不粘連，蒸饅頭的時候加一些玉米面，饅頭酥嫩好吃。就連用玉米面煮的粥都是濃稠香甜的。還有用玉米面做出來的蛋糕，也是非常受大人和小朋友喜歡的。玉米面做成的食品是非常的多的，它里面含有大量的卵磷脂呀，硫酸維生素e纖維素具有很好的降血壓，降血脂，美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效，它里面的粗纖維是可以幫助排便和消化的。
把玉米磨成面粉之后，營養(yǎng)會更容易被人體所吸收，早餐的時候多食用一些玉米做成的食物，不僅可以讓補充營養(yǎng)，還能幫助消化和排便有一定的減肥的功效。今天我們用玉米面做一個營養(yǎng)的早餐餅，做法比較簡單。先來看一下詳細的做法，需要食材有：玉米面，雞蛋，火腿腸，蔥，酵母粉，面粉，鹽。
把準備好的200克的細玉米面放到碗里加入350毫升的開水燙面攪拌均勻。攪拌成比較細膩一點的面糊。稍微晾涼一會兒，溫度不太高的時候，我們在里面加入兩個雞蛋，拌均勻晾至溫熱的時候在里面加入4克酵母粉，攪拌到酵母完全融化。
然后分幾次在里面加入約100~150克的面粉，邊倒邊攪拌，攪拌成比較粘稠一點的面糊，蓋上保鮮膜放到冰箱里面冷藏，發(fā)酵一個晚上。加點面粉進去會讓口感變得更加細膩勁道。
發(fā)酵好的面糊，會膨大很多，里面有非常多的小氣孔，給他攪拌一下，拍一下氣，然后把火腿腸切成細丁，小蔥清洗一下，切成蔥花。
再把切好的香腸丁和蔥花倒入拌好的面糊里面，加入點鹽，雞精調一下味，進去之后裝入到裱花袋里面。沒有的可以不用。
電餅鐺里刷油，溫熱的時候我們把裱花袋里的面糊擠入到鍋里，沒有裱花袋的可以直接舀上一勺面糊倒鍋里。要知道底部金黃定型之后給他翻一下面兒。烙制的時候記住不要蓋鍋蓋，如果蓋上蓋子會把餅壓扁，影響餅的起發(fā)。
一直烙制到兩面金黃按壓快速回彈的時候就能出鍋了。這樣做出來的早餐餅外皮金黃酥脆，內里柔軟筋道，起來口感咸香。一點都不油膩，早餐不知道做什么的可以試一下這個，可以提前一晚把面糊發(fā)好，第二天早上直接做著吃，這樣比較節(jié)省時間
