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熏干芹菜肉片

食材：熏干1塊、芹菜1顆、牛肉片50克、蔥花5克、姜末5克、醬油6ml、鹽1克、香油2滴、淀粉1克~

做法：

1. 熏干切片，芹菜洗靜切斜片，蔥姜切碎，牛肉切片放入少許淀粉和醬油，香油抓均勻備用，

2. 鍋熱鍋涼油爆香蔥姜末，下入牛肉片爆炒段生，到入芹菜和少許醬油炒均勻。

3. 在到入熏干片，在加入鹽翻炒均勻即可 7.裝盤(pán)享用美味。

洋蔥炒熏肉

食材：五花肉一斤、洋蔥1個(gè)、胡蘿卜適量、青椒1個(gè)、油適量、鹽適量、味精適量、雞粉適量、姜絲適量、味極鮮適量~

做法：

1. 做好的熏肉，切好的洋蔥、青椒、胡蘿卜、姜絲配料。

2. 把熏肉切成片，把切好的肉片放鍋里小炒在加入配料一起翻炒加鹽、味精、雞粉、味極鮮、翻炒即可。

秘制香酥熏魚(yú)

食材：草魚(yú)6斤、生姜適量、蔥適量、鹽適量、生抽適量、老抽2勺、油適量、黑胡椒粉少許、料酒適量~

做法：

1. 草魚(yú)洗凈后，從魚(yú)背切開(kāi)，片成1cm厚度的魚(yú)片，魚(yú)片切好后，撒少許鹽，用手抓勻，放入料酒，老抽（2匙，不易過(guò)多，過(guò)多容易影響熏魚(yú)炸制后的色澤），生抽少許，黑胡椒粉，蔥段，生姜，攪拌均勻后腌制3-4小時(shí)。

2. 腌制結(jié)束后，把魚(yú)片撈出，放在網(wǎng)格籃子內(nèi)瀝干醬料，備用，油鍋內(nèi)放入適量油，油鍋9成熱時(shí)，放入魚(yú)片，炸至金黃色再翻面炸另一面，兩面都呈金黃色后繼續(xù)炸2-3分鐘后，控油撈出，炸好的熏魚(yú)，外酥里嫩，香脆可口。