圖片來源：北京晚報
麻仁菠菜 原料：菠菜300克、芝麻2克
調(diào)料：雞精2克、鹽1克、麻醬5克、糖2克、香油2克
制作方法:
1.鍋中放入1000克清水，加入香油燒滾后，放入切斷的菠菜飛水。
2.芝麻用烤箱用120℃烤30分鐘左右，或用炒鍋用微火煸炒到干香，取出晾涼。
3.麻醬加鹽、糖調(diào)勻。
4.菠菜控凈水用雞精調(diào)拌入味后，裝在容器壓實扣在盤子上，淋上麻醬，再撒上芝麻即成。
口味特點：此菜操作方法簡單，清爽適口，少鹽，少油適合節(jié)日家庭餐。
圖片來源：北京晚報
糖醋紫甘藍 原料：紫甘藍350克
調(diào)料：鹽1克、白糖40克、米醋25克
制作方法：
1.紫甘藍去掉老葉，洗凈后把葉子一片一片剝下，切成均勻的細絲。
2.把甘藍絲裝入大碗中，放入糖和鹽，腌制約10分鐘后，倒入米醋拌均勻即可。
口味特點：口味酸甜，清脆可口。
營養(yǎng)功用：抑制細菌，提高抵抗力。
注意事項：雖然是糖醋拌紫甘藍，放一點鹽，鹽會使甜酸的口味更突出。
圖片來源：北京晚報
炫彩木瓜 原料：木瓜600克、鮮奶300克、紫薯泥150克、瓊脂8克
調(diào)料：煉乳200克
制作方法:
1.木瓜一分為二，去凈木瓜籽，削去木瓜皮，用100℃水把木瓜燙半分鐘，撈出控凈水。
2.把200克鮮奶，100克煉乳加4克瓊脂用小火煮開調(diào)勻，倒入其中半個木瓜中。
3.把100克鮮奶，100克煉乳加4克瓊脂和150克紫薯泥煮開調(diào)勻，倒入另一半木瓜中。
4.晾涼后放入保鮮冰箱，凝固50分鐘以上。
5.切成片碼盤即成，此菜甜香軟潤，清涼適口。
注意事項：紫薯泥是從市場買來的紫色地瓜，洗凈用大火蒸約40分鐘，晾涼去皮后搓成泥狀。
圖片來源：北京晚報
粘汁苦瓜 原料： 苦瓜300克
調(diào)料： 鮮橙300克、橙粉50克、海鮮醬油10克、綠芥末2克
制作方法:
1.苦瓜洗凈，從中間拋開去凈籽，抹刀法片成薄片，碼入盤中備用。
2.鮮橙洗凈從中間切開，切一個薄片放到苦瓜上做點綴。
3.剩余的鮮橙壓擠出橙汁與橙粉調(diào)至均勻裝入小盤。
4.把海鮮醬油和綠芥末放入另外一個小碟。
口味特點：此菜制作簡單，口味獨特，是調(diào)劑口味的清爽利口小菜。此菜還可以舉一反三，把萵筍切片，山藥切片焯水都可成菜。
