將牛奶隔水溫?zé)嶂馏w溫，白糖和酵母放入牛奶中靜置15分鐘，激活酵母活性。
將1步驟中的溶液倒入面包機(jī)桶內(nèi)，將面粉也一起倒入，用筷子輔助攪拌均勻至絮狀。靜置五分鐘，使面粉充分吸收水分。
選擇面包機(jī)和面程序，20分鐘后和面程序結(jié)束，靜置五分鐘，再選擇一個(gè)和面程序。
第二個(gè)和面程序結(jié)束后，將面團(tuán)連同面包桶放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大，用手抓起面團(tuán)，可以看到內(nèi)部組織呈蜂窩狀，大約需要一個(gè)小時(shí)。
醒發(fā)結(jié)束后，再選擇一個(gè)和面程序，將面團(tuán)排氣揉勻。
取出面團(tuán)搓成長條分割成小塊即可，你會(huì)發(fā)現(xiàn)切口真的非常細(xì)膩，一點(diǎn)氣泡都沒有的。這就是面包機(jī)的功勞啦。真是省時(shí)又省力。
分割好的面團(tuán)，放在刷過油的蒸屜上，第二次醒發(fā)20分鐘，這一步不可省略。
醒發(fā)好后，大火蒸15--20分鐘后（視饅頭大小決定時(shí)間長短），關(guān)火燜5分鐘后取出饅頭，切不可關(guān)火馬上掀蓋。
因?yàn)樵诩铱春⒆?，基本沒有揉面的時(shí)間，有了面包機(jī)，既能節(jié)省時(shí)間，做出來的效果又比手揉的好很多，超級松軟。
