紅燒牛肉面的做法
一，準(zhǔn)備食材
牛腩500g，面條適量，青菜適量，香葉2片，冰糖1塊
生抽1.5湯匙，豆瓣醬1湯匙，小米辣6個(gè)，蒜頭1個(gè)
姜2塊，蔥適量。
二，做法
1，牛腩清洗干凈，切大塊，姜切片。一定要切大塊，因?yàn)闊踔蟮倪^程中牛肉會縮水，體積會變小。
2，牛肉和部分姜塊冷水下鍋，炒熟撈出備用。
3，鍋中下少量油，下洋蔥、陳皮、大蒜、八角、香葉、桂皮、姜片到鍋中。
4，小火炒香，加入冰糖一起翻炒到融化，加一勺番茄醬，一勺豆瓣醬。。
5，再下蔥段炒香，下牛肉翻炒均勻，加生抽。
6，倒入燉鍋中加水，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燉2個(gè)小時(shí)。
7，煮至牛肉軟爛,，另取鍋燙青菜。
8，煮面,，加湯底和肉，牛肉肥的軟糯，瘦的酥爛入味，湯汁鮮美，面條爽滑入味，吃得湯都不剩。
9.一道美味的紅燒牛肉面做好了。
