這個回鍋肉，不是正宗的，但是我敢說它是最簡單易做的吧?也許被根正苗紅的童鞋們看了會說：“你這也算回鍋肉?”我絕對敢拍著胸脯說：“算，我這個絕對算!”
【原料】：熟五花肉一塊(這是我們家的歷史遺留產(chǎn)品)
【輔料】：蒜薹 胡蘿卜 尖辣椒
【調(diào)料】：郫縣豆瓣醬 白糖一大勺 生抽一大勺 味精1/4小勺 香油少許
【做法】：
1，蒜薹洗凈切段，胡蘿卜切片，辣椒切片
2，熟的五花肉切薄片(特別注意，片還是薄一些的好，我這個切得厚了，而且片還太大了，沒辦法，煎完以后我又改了一下刀)
3，將炒鍋微微燒熱，然后放入肉片，肉片要攤開放，不要有重疊，小火慢煎
4，將肉片中的油完全煎出來，肉片變成金黃色的時候盛出來(一定要注意安全啊，別燙著)，將鍋內(nèi)多余的油倒出來
5，郫縣豆瓣醬用刀剁細，蒜拍破切成蒜末，蒜末放入鍋中煸成微黃色
6，豆瓣醬放入鍋中炒香，然后加一大勺的白糖，一大勺生抽調(diào)味
7，倒入切好的蒜薹胡蘿卜和辣椒炒勻
8，加入炸好的肉片翻炒均勻
9，加50毫升的清水(水不要太多，一點就足夠了)
10，炒到鍋內(nèi)湯汁變濃稠的時候關(guān)火，加味精和香油調(diào)味
11，非常簡單的回鍋肉，個人意見味道還不錯，喜歡吃辣的多加些豆瓣醬，因為這道菜本身豆瓣醬就很咸，所以不用加鹽了
