雞腿包飯---這是學(xué)習(xí)“蘋果小廚”做的一道美食。
家里沒有新奧爾良腌料，天太熱，也不想去超市買，原來想要放棄的。
后來再仔細(xì)看了菜譜貼，雞腿包飯最后是刷上蜂蜜，
那么烤好的雞腿包飯的最外層不僅僅是紅色，還應(yīng)該是帶著甜味的，
所以決定用家里現(xiàn)有的調(diào)料加些番茄醬來調(diào)味，這樣可以讓成品帶上紅色，
再刷上蜂蜜，這樣味道上也接近。做美食可以有模仿，也可以有創(chuàng)新，
對吧？
蘋果小廚用的新奧爾良腌料顏色比較紅，俺就增加些番茄醬來調(diào)配，
烤好后顏色果然很靚，味道也好，老公與寶寶都說好吃，
俺心里很得意哈哈------
用料；雞腿1只，大米飯80克.
調(diào)料；鹽，糖，料酒，先抽，胡椒粉，五香粉，番茄醬，蜂蜜，棉線。
做法；
1.雞腿去雜質(zhì)洗凈瀝干，去骨備用。
2.用刀在雞肉上橫豎剁上幾刀，注意不要切斷雞皮。
3.加點水用手抓勻，這樣雞肉更嫩，再放入鹽，糖，料酒，
先抽，胡椒粉，五香粉，番茄醬，抓勻，使其入味。
4.放入器皿密封好，放入冰箱，腌制1個晚上。
5.取出，攤平，雞皮向下，放入米飯，
6.將雞肉邊卷起邊整理成長條狀，米飯應(yīng)完全被雞肉包裹，
再用棉線扎緊定型。
7.放入烤盤，
8.烤箱提前預(yù)熱，上下管，200度，烤三十分鐘左右。
9.中途可將腌肉料汁，刷雞腿外皮兩次，
10.最后一次，刷蜂蜜后約五分鐘出爐，去掉棉線。
1.烤制時，烤箱要提前預(yù)熱，溫度不要過低，瞬間鎖住雞肉水份，
可使雞肉更嫩。
2.如果沒有烤箱，用平底鍋小火煎制，可達(dá)到差不多的效果。
3.沒有棉線，也可用錫紙包裹定型，最后十分鐘打開上色涂料。
4.如果不方便扎，可以用針穿了棉線逢住，再困緊。
