在我們國家豬肉是最日常的一種肉制品，除去一些少數(shù)民族，基本上家家戶戶都會吃豬肉。記得小時(shí)候，家里的豬肉都是爺爺奶奶自己養(yǎng)的豬，等到豬長肥之后都會請人來家里將豬殺掉，把好的肉賣給村里的其他人，通常會把豬頭肉和豬血留下來給自家人吃。關(guān)于豬身上哪一塊肉最有營養(yǎng)，大家各有各的說法。有人認(rèn)為認(rèn)為豬腿肉蛋白質(zhì)多、肉質(zhì)也不錯(cuò)、味道好；也有人認(rèn)為豬血好，營養(yǎng)高；但事實(shí)上最有營養(yǎng)的豬肉是豬頭部的肉。在中醫(yī)看來，豬頭肉 性平味甘咸，有滋陰、養(yǎng)血、補(bǔ)虛、潤燥的作用。
豬頭肉不僅營養(yǎng)高，并且肉質(zhì)很嫩，很多人都愛食用，尤其是經(jīng)過鹵制的豬頭肉，咸香可口，肥而不膩，經(jīng)常被人們拿來當(dāng)下酒菜。其實(shí)，別說愛喝酒的人，小朋友也特別喜歡吃，可謂是老少皆宜。但是隨著人們食品安全意識不斷提高，很多人都認(rèn)為吃豬頭肉容易造成三高，其實(shí)這是片面的，豬頭肉的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。
所謂的豬頭肉，就是豬頭部的肉，還有就是豬耳朵、豬舌頭之類的。記得小時(shí)候豬耳朵和豬舌頭自家人都是舍不得吃的，都拿來賣了。豬頭肉吃起來的口感非常不錯(cuò)，而且，豬頭肉的做法也是非常有講究的。中國人之所以會非常喜歡吃豬頭肉，最主要的原因就是豬頭肉的歷史已經(jīng)非常悠久了。另外，豬頭肉不僅味道特別獨(dú)特，也具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，他含有比較豐富的蛋白質(zhì)。而且，經(jīng)常吃豬頭肉也能夠在一定程度上緩解貧血的情況。
豬頭肉的營養(yǎng)價(jià)值：
1、豬頭肉富含鐵，是構(gòu)成人體的必不可少的元素之一，也是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必需的。其次，豬頭肉含有豐富的膠原蛋白，適量使用可以保持皮膚彈性，起到美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效。
2、豬頭肉富含各種維生素，特別是豬肉中維生素B1的含量豐富，還有對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
3、豬頭肉富含豐富的膠原蛋白。大家都知道常吃富含膠原蛋白的東西可以美膚護(hù)膚、美容養(yǎng)顏、延緩衰老。除了豬腳之外，豬頭肉中也富含膠原蛋白，女性朋友可以多食用一些。
雖然豬頭肉的好處很多，但是并不是所有人都適合吃的。比如風(fēng)濕骨痛患者、中風(fēng)偏癱患者、三高人群以及需要減肥的人士都不適合吃豬頭肉。常言道，物極必反。偶爾吃豬頭肉一次是一點(diǎn)沒有問題的，但是為了您和家人的健康，還是適量食用就好。據(jù)說，豬頭肉有升高總膽固醇和低密度膽固醇的不良作用，長期攝入過多會導(dǎo)致血脂異常。
什么事物都是有利也有弊的，所以大家食用豬頭肉也不要過量，我們需要養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，不要過量吃食物，否則，可能會適得其反，對我們身體造成影響，適量食用豬頭肉這樣既可以滿足我們的味蕾、也可以加強(qiáng)身體健康，同時(shí)配合適量的運(yùn)動，效果會更佳，健康也距離我們更近！
