玉米面發(fā)糕是一種主食，制作原料有玉米面、蘇打粉等，口味是甜的。玉米忌和田螺同食，否則會中毒，也盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。為了使玉米面發(fā)糕口感更好，需用沸水燙玉米面，使面粉糊化。配方里的糖可不放也可增減。水的用量根據(jù)面粉吸水性調(diào)整，玉米面發(fā)糕最簡單做法，不發(fā)面不揉面，蓬松香甜，好吃還不上火，喜歡的朋友快來試試吧
用料
玉米面120克
白面160克
糖50克
沸水120克
溫水100克
酵母粉5克
泡打粉2克
大棗5顆
玉米面發(fā)糕，口感香甜綿軟，試試吧的做法
120g玉米面中加入50g糖混合均勻，160g白面中加入2g泡打粉混合均勻
將120g（毫升）沸水倒入120g玉米粉中，邊倒邊攪拌，然后用筷子攪散，晾涼
3g酵母粉加入100g溫水中，攪拌后靜置約10分鐘，靜置后酵母會溶解。
玉米面晾涼后，放入160g白面粉和酵母水
混合后揉成面團
取容器（我用的6寸蛋糕模具），在容器內(nèi)刷一層食用油防粘。放入面團壓實(手上可沾些水），蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大（約一小時）
紅棗洗凈，去核切小塊
發(fā)酵好的面團，表面撒上紅棗塊，用手輕輕壓實。放入蒸鍋，涼水上鍋，大火水開后，轉中火蒸30分鐘
小貼士
玉米面比例越高發(fā)糕口感越扎實，比例可以根據(jù)自己喜好調(diào)整。玉米面燙過發(fā)糕口感更好，水與玉米面比例約為1:1。糖的用量根據(jù)個人喜好添加。美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
