魚肉鮮嫩而且有營(yíng)養(yǎng)，所以深受人們的喜愛，大人小孩都愛吃。魚的做法有很多，其中味道最為鮮美，最能吃到魚肉原汁原味的做法，還得說是蒸魚。蒸魚的時(shí)候除了蔥姜蒜，不添加任何其他的調(diào)料，從而更好的保持魚肉的風(fēng)味。最后再澆上點(diǎn)蒸魚豉油和熱油，激發(fā)出它的香味。蒸魚做好了又香又嫩，但是做不好就會(huì)吃起來(lái)非常老，還帶有一股腥味，非常影響口感。其實(shí)蒸魚也是有技巧的，不管蒸什么魚，只要做到這3點(diǎn)，蒸出來(lái)的魚又香又嫩，還沒有一點(diǎn)腥味。
【蒸魚】
食材：魚、蔥、姜、蒜、蒸魚豉油、油。做法步驟：
1、準(zhǔn)備好所有的食材，新鮮的魚買回來(lái)之后將其處理干凈，特別是肚子里的黑膜一定要去除，它是魚腥味的主要來(lái)源，處理好之后在魚身上斜著拉上幾道口子，便于更好的入味，蔥姜切絲，蒜切片，把蔥姜蒜塞到魚肚子里。
2、鍋中倒入足量的水燒開之后放入魚盤，大火蒸8分鐘，蒸好之后把盤子里蒸出來(lái)的湯汁倒掉，這個(gè)湯汁是非常腥的，所以一定要倒掉。
3、然后在魚身上放上姜絲、蔥段、紅辣椒絲和香菜，然后澆上適量的蒸魚豉油，就不用放鹽了，蒸魚豉油本身帶有咸味。
4、鍋中倒入適量的油，油燒熱，油燒到冒青煙的時(shí)候趁熱將熱油澆到魚上，這樣一道美味蒸魚就做好了。
小技巧：
1、首先食材一定要新鮮，魚一定要是鮮活的，這也是蒸魚鮮嫩的基礎(chǔ)，然后魚一定要處理干凈，腹中的黑膜一定要去除干凈，這也是去除腥味很關(guān)鍵的一步。
2、其次，魚一定要開水上鍋，魚肉迅速受熱，蒸制的時(shí)間不會(huì)過長(zhǎng)，這樣蒸出來(lái)的魚肉才會(huì)鮮嫩；蒸出來(lái)的湯水一定要倒掉，這些湯汁是非常腥的。
3、最后魚蒸好之后，要先澆蒸魚豉油，然后再澆熱油，這樣能把香氣充分的揮發(fā)出來(lái)，魚肉才會(huì)又香又嫩。
蒸魚的方法和一些小技巧你都學(xué)會(huì)了嗎？下次有機(jī)會(huì)可以嘗試一下這種方法。你還有哪些蒸魚的好方法，可以在下方評(píng)論區(qū)分享給我們大家哦。如果你喜歡小編的文章，記得關(guān)注、評(píng)論、分享并點(diǎn)贊哦，每天都會(huì)更新一些美食和相關(guān)資訊分享給大家！
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