李長聲 讀者
周作人說過：他“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢。喝茶之后，再去繼續(xù)修各人的勝業(yè)，無論為名為利，都無不可，但偶然的片刻優(yōu)游乃正亦斷不可少”。這種日常的喝茶以及喝咖啡，在日本也一樣，而茶道已超出日常生活，既不是平民泡茶館的“悅樂”，也不是士大夫在書齋里品茶的“獨樂”。
道在螻蟻，在稊稗，在瓦甓，在尿溺，自然也會在茶湯，但顯示其道，便需要形式。茶以及茶禮從中國傳入日本寺廟，再傳布民間，就先帶有了形式，解渴或助談倒在其次了。形式具有文化性，既顯示對文化的敬仰，又借以自尊。從室町時代后期，邀三五人飲茶的聚會就有了說法——茶湯。人少易于交流，地方小可以使主人和客人更親密。這種茶湯在16世紀(jì)后半葉興起并盛行于堺（今隸屬大阪府）。作為貿(mào)易港，堺是日本與中國文化的接點。舶來品源源而來，堺商人予以鑒賞取舍，所以茶道之審美骨子里是商人的眼光。
最大的茶道流派是以千利休為老祖宗的千家，分作三家：表千家、里千家、武者小路千家。里千家已傳到十六代，大當(dāng)家的家元千宗室說：“茶道常被說是'招待的文化’，其實是尋找自我的文化?！鼻ё谑覐娬{(diào)“尋找自我”，很有點哲學(xué)意味?！帮L(fēng)塵小憩農(nóng)夫舍，索得濃茶做膽嘗”，那也是一種修煉。茶道的特征有社交性、儀式性，基礎(chǔ)是社交，請人吃茶，好生招待，應(yīng)算作招待文化。
茶道史權(quán)威桑田中親這樣說：“做茶道，對待主人邀請的客人也好，不速之客或者不請自來的客人也好，都必須心情舒暢地由衷招待?？腿艘材荏w會到主人的真心，由衷地接受其招待。主人和客人呼吸合拍，這是真正的茶道。”主人請客人喝茶，似乎意不在喝得有滋有味，而致力于喝得有板有眼，儀式完美。展覽會、鑒賞會是為了顯示，顯示器物，顯示擁有，而茶會要展現(xiàn)招待之心。茶道之祖村田珠光告誡，學(xué)茶最不好的是自傲與我執(zhí)。茶道不在于器具，而在于主人把自己變小，謙恭、謹(jǐn)慎，發(fā)自內(nèi)心地招待客人，道即在其中。
客人形形色色，招待得當(dāng)是很難的。必須讓客人心滿意足地回去，這就是最大的難處。三百多年前澤庵禪師在《茶亭記》中寫道：“禮節(jié)以敬為本，其用即以和為貴。此乃孔子禮用之詞，亦是茶道之心法。公子貴人來坐，則其交淡泊，不阿諛奉承；又或身份比自己低微之人來訪，亦以敬相待，毫不怠慢?！?/span>
