王洪濤｜文
前段時間，在國標《零售業(yè)態(tài)分類》修訂稿的討論現(xiàn)場，大家對零售業(yè)態(tài)的分類問題展開了較為熱烈的討論，諸如標準超市和社區(qū)超市怎么區(qū)分、小型社區(qū)超市和便利店怎么區(qū)分，以及大型綜合性百貨與購物中心怎么區(qū)分。如果按照常規(guī)的經(jīng)營面積、目標顧客或者所經(jīng)營商品等核心的指標來區(qū)分，確實已經(jīng)很難區(qū)分開來。
是的，零售業(yè)的今天，業(yè)態(tài)與業(yè)態(tài)之間的區(qū)別已經(jīng)越來越模糊，業(yè)態(tài)之間的壁壘或者圍墻已經(jīng)低到可以隨意穿越。
以購物中心和便利店這一大一小兩個業(yè)態(tài)為例。目前購物中心的業(yè)態(tài)組合中，餐飲業(yè)和服務娛樂業(yè)的占比已經(jīng)很高，“購物”的概念正在弱化，購物中心這個業(yè)態(tài)的叫法也開始趨向社區(qū)商業(yè)中心、城市綜合體等新的名詞。便利店這個小業(yè)態(tài)也與以往大不相同，設置就餐區(qū)經(jīng)營餐飲商品、售賣生鮮產(chǎn)品。在日本和美國大行其道的藥妝店業(yè)態(tài)，也是雜貨店的主要競爭對手。
以往的購物中心，要配套主力店和次主力店，而現(xiàn)在的購物中心似乎已找不到所謂的主力店。消費者青睞的品牌，無論業(yè)態(tài)大小，都可以稱為購物中心的主力店。當一個白領發(fā)現(xiàn)便利店能夠滿足她一日三餐的需求，而且簡單、快捷、安全，便利店就成為了她的餐廳。這些都是零售業(yè)態(tài)為滿足消費者的變化而做出的變化。
未來商店、高端超市、順豐嘿客、天虹微喔，從概念到店名，零售業(yè)態(tài)正在創(chuàng)新，或者說正在發(fā)生變化。這種形的變化，刺激著消費者的感官，讓消費者有一種體驗的快感，但背后的驅(qū)動力是消費者的變化，滿足消費者永遠是零售業(yè)的終極目標。
形很重要，但神才是核心；形也許容易做到，但神卻難以效仿。今天零售業(yè)的模糊化恰恰說明了形其實并不是核心。如何讓顧客真正體驗到購物的快樂，享受購物的過程，是零售商應該琢磨的重點。
不局限于業(yè)態(tài)的限制，跨界和混搭，也許能夠滿足顧客的需求。今天來你超市購買商品的顧客，也許不是因為她所購買的這個商品，而是為一種體驗，一種時尚，一種榮耀。
而今后同行見面，不會問“你經(jīng)營什么業(yè)態(tài)”這個問題，而是“你為顧客提供什么服務”?！?/p>
本文選自《連鎖》2014年7月刊，由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會獨家發(fā)布，轉載請注明
