家庭聚餐飯桌必備菜肴?？呻m然是牛身上好吃的一塊肉，可是如果做得不好吃不入味不酥爛，放在眾多菜肴中只會被遺忘。借助高壓鍋，在短時間內(nèi)煨出綿軟適口不卡牙的牛腱子肉，牛筋都滑軟可口，一餐飯就吃光啦，還能留幾篇煮個牛肉面捏。
用料
鹵牛腱子（高壓鍋版）的做法
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牛肉洗凈，整條入鍋。怕不入味可以用叉子在牛肉表面略插洞。
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食材全部入鍋。包括鹽。水要足量哦。1000ml左右。
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高壓鍋撥肉類檔，大火加熱到紅色浮子浮起，出氣口噗噗嗤嗤，轉(zhuǎn)中火，40-50分鐘。
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關(guān)火，稍冷，撥排氣檔。假如擔(dān)心排氣太猛，可以先撥蔬菜檔位，等排完，再撥排氣檔位。揭開鍋蓋，用筷子戳一下，能輕松戳穿就OK。
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連同湯汁一起冷藏。
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冷冰冰的才好切塊。不落肉，不碎，完整。鋸齒刀切更方便。
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淋一點湯汁，撒點蔥花，或花椒面，滋味真好！
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可以倒一碟醋蘸著吃哦。
小貼士
草果香葉是牛肉的好伴侶，極大的提升香氣，單純的用八角煲的牛肉會讓你痛恨八角的味道。
冷藏后才切哦，冷藏一夜最好。我有點心急了，切的牛肉略軟不夠挺。
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