雞腿洗凈瀝干，剔除骨頭，用刀把比較厚的部位片開成薄片盡量使整個雞腿的厚度一致
在雞腿兩面抹鹽用手搓揉一會兒使它容易入味，這樣等下烤好后雞皮也會變得比較脆（鹽不要抹太多，每面一小撮足矣，烤好后若覺不夠咸的話也可以用各種自己喜歡的蘸醬來補(bǔ)救）
把鹽揉搓之后再撒上些黑胡椒碎腌制一會兒
核桃仁泡一會兒
晾干
準(zhǔn)備蔬菜：這個可以自由發(fā)揮，顏色錯開跳躍一點就好，我本來還想放些新鮮美國甜玉米的，可兜了一圈沒看見有賣的，不喜歡用罐裝的甜玉米太水了
選好的蔬菜在油鹽水中汆燙一下
過涼水備用
配合雞肉的寬度把蔬菜切成合適的長度（雞肉烤的時候會縮短一些，所以蔬菜的長度可以切得比雞肉的寬度小一些）
雞腿鋪開，放上各式準(zhǔn)備好的蔬菜、美國加州核桃仁，然后卷起，再用棉線繞緊綁好
烤盤上鋪錫紙，把卷好的雞腿放上
表面刷一層蜂蜜水，送入預(yù)熱200度的烤箱，上下火烤焙25分鐘左右
期間可拿出1、2次重復(fù)刷上蜂蜜水，直至表面金黃
取出烤好的雞腿卷稍放涼
剪去棉線，切成合適的厚度擺盤上桌（一定要稍放冷后才切，這樣烤好的雞肉卷不容易散開）
