菜系及功效：家常菜譜
酥肉海帶原料：干海帶100克，肥瘦豬肉500克，醬油半碗，醋30克，白糖25克，香油10克，料酒20克，蔥1根，鮮姜1小塊。
的做法
①蔥去根洗凈，切段。鮮姜洗凈，切成片。海帶用開水泡軟，洗凈，將海帶攤在菜板上。
②將豬肉洗凈，切成2分厚與海帶一樣寬的肉片。把肉片平鋪在海帶上，將海帶卷成卷。
③將高壓鍋洗凈，放人海帶卷。加蔥段、姜片、醬油、白糖、醋、料酒、香油和水(水量以沒過海帶卷為宜)，蓋上鍋蓋，置旺火l、煮開，加限壓閥煮后改用中火，煮20分鐘?；?。
⑧l(xiāng)O分鐘后除去限壓閥，待氣放完后開蓋，將鍋內(nèi)東西連湯一起倒人炒鍋內(nèi)(鍋底要墊上小竹墊，以防糊鍋)置中火上，收于湯汁。取出海帶卷晾涼，切段或片裝盤即可。
特點：酥爛，鮮香可口。
提示
黑木耳和海帶能一起吃:海帶營養(yǎng)豐富，不單可治療甲狀腺碘缺乏而引起的病癥，還有降壓、防動脈硬化、通便、促進有害物質(zhì)排泄、減肥等作用。而黑木耳則有清熱解毒、補中生津作用，兩種食物若搭配食用，其營養(yǎng)可更加豐富，對人體內(nèi)所需的營養(yǎng)
海帶和芝麻能一起吃:兩者同食可美容，抗衰老，并對血液有凈化的功效
