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食材明細(xì)：

干貝50克，芥菜心600克，小蘇打5克，高湯100克，精鹽10克，淀粉水20克，油50克，味精1克。

貝絲扒菜膽的做法步驟：

1.干貝先用熱水泡軟，連水放入鍋中蒸1小時(shí)后取出，撕成絲狀待用；

2.芥菜心切成2厘米長形，取半鍋水煮開后加入小蘇打，并投入芥菜心燙軟后取出沖涼；

3.鍋中加入高湯、精鹽、淀粉水，并倒入菜心及干貝煮開，用淀粉水勾芡即可。