豬大腸800g，海帶200g，郫縣豆瓣醬2勺，八角2個(gè)，陳皮2塊，白酒1勺，老抽2勺，三奈3個(gè)，生姜一塊，白芷2個(gè)，鹽1勺，生抽1勺，花椒粒10克，大蔥一根，草果2個(gè)，大茴香5克，丁香2個(gè)，白糖1勺，
紅燒海帶肥腸的做法的做法步驟：
步驟1，肥腸是以前就收拾干凈了的，想吃的時(shí)候，從冰箱里拿點(diǎn)出來(lái)就行了。（選好的豬大腸頭，清洗干凈時(shí)要翻腸，剪去油污，沖洗干凈，翻過(guò)來(lái)，再?zèng)_洗干凈
步驟2，海帶泡一夜后洗凈切成小塊
步驟3，大蔥切斷，生姜切片，香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陳皮
步驟4，熱鍋放多一些的油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
步驟5，在放入蔥姜，香料爆香
步驟6，放入肥腸翻炒
步驟7，放入老抽2勺，生抽1勺
步驟8，調(diào)入一勺白糖提鮮，一勺白酒去腥
步驟9，在鍋里多炒一會(huì)
步驟10，放入切好的海帶
步驟11，加入適量的清水，嘗下味道適量的加入一點(diǎn)鹽，大火燒開(kāi)，蓋上蓋子小火燉1.5-2小時(shí)
步驟12，吃的時(shí)候放入香菜或蔥花就可以上桌。
美食小貼士
1.做這菜之前得清洗豬大腸，這可是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié)，如果處理得不好，會(huì)直接影響到口感和食欲。
2.我一般先先用面粉去除大腸上的粘液，再用清水翻洗數(shù)遍，擇去污物，然后破開(kāi)大腸翻轉(zhuǎn)用水簡(jiǎn)單沖一下，這一面不是很臟，所以清洗比較容易，大腸里頭有些淋巴和脂肪，要摘掉不用，然后進(jìn)行搓洗，搓到覺(jué)得差不多干凈就行了，最后再把大腸翻轉(zhuǎn)回原樣，繼續(xù)沖一下0k，
3.搞定這道菜在炒制過(guò)程中加入白酒很重要，可以幫助除去肥腸的味道
網(wǎng)站小提示
黑木耳和海帶能一起吃:海帶營(yíng)養(yǎng)豐富，不單可治療甲狀腺碘缺乏而引起的病癥，還有降壓、防動(dòng)脈硬化、通便、促進(jìn)有害物質(zhì)排泄、減肥等作用。而黑木耳則有清熱解毒、補(bǔ)中生津作用，兩種食物若搭配食用，其營(yíng)養(yǎng)可更加豐富，對(duì)人體內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)
海帶和芝麻能一起吃:兩者同食可美容，抗衰老，并對(duì)血液有凈化的功效
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