牛蒡茶采用人工培植的新鮮牛蒡直根為原料，經(jīng)過一些復(fù)雜的生產(chǎn)程序，把鮮牛蒡變成干燥的易于儲存、方便攜帶的保健食品，生產(chǎn)過程要求盡量少破壞原有鮮牛蒡的營養(yǎng)價值。牛蒡茶帶有芬芳的清香,沖泡后茶色金黃透亮，香味醇和宜人,不含人工色素和化學(xué)添加劑,男女老少四季皆宜。 牛蒡茶有分冷飲和熱飲。
「拼音」 Niú Bàng cha
「英文名」 Burdock tea
「拉丁學(xué)名」 Arctium lappa L.
「別名」惡實(shí)、荔實(shí)、馬亦名鼠粘、牛蒡、大力子、蒡翁菜、便牽牛、蝙蝠刺、東洋人參、東陽蘿卜等。
「來源」為菊科植物牛蒡的根。四季可采，洗凈切片曬干用。
「原形態(tài)」 二年生草本，具粗大的肉質(zhì)直根，長達(dá)15厘米，徑可達(dá)2厘米，有分枝支根。莖直立，高達(dá)2米，粗壯，基部直徑達(dá)2厘米，通常帶紫紅或淡紫紅色，有多數(shù)高起的條棱，分枝斜升，多數(shù)，全部莖枝被稀疏的乳突狀短毛及長蛛絲毛并混雜以棕黃色的小腺點(diǎn)?；~寬卵形，長達(dá)30厘米，寬達(dá)21厘米，邊緣稀疏的淺波狀凹齒或齒尖，基部心形，有長達(dá)32厘米的葉柄，兩面異色，上面綠色，有稀疏的短糙毛及黃色小腺點(diǎn)，下面灰白色或淡綠色，被薄絨毛或絨毛稀疏，有黃色小腺點(diǎn)，葉柄灰白色，被稠密的蛛絲狀絨毛及黃色小腺點(diǎn)，但中下部常脫毛。莖生葉與基生葉同形或近同形，具等樣的及等量的毛被，接花序下部的葉小，基部平截或淺心形。頭狀花序多數(shù)或少數(shù)在莖枝頂端排成疏松的傘房花序或圓錐狀傘房花序，花序梗粗壯?？偘研位蚵亚蛐?，直徑1.5-2厘米?？偘鄬?，多數(shù)，外層三角狀或披針狀鉆形，寬約1毫米，中內(nèi)層披針狀或線狀鉆形，寬1.5-3毫米；全部苞近等長，長約1.5厘米，頂端有軟骨質(zhì)鉤刺。小花紫紅色，花冠長1.4厘米，細(xì)管部長8毫米，檐部長6毫米，外面無腺點(diǎn)，花冠裂片長約2毫米。瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形，長5-7毫米，寬2-3毫米，兩側(cè)壓扁，淺褐色，有多數(shù)細(xì)脈紋，有深褐色的色斑或無色斑。冠毛多層，淺褐色；冠毛剛毛糙毛狀，不等長，長達(dá)3.8毫米，基部不連合成環(huán)，分散脫落?；ü?-9月。
「性狀」 果實(shí)：呈倒長卵形，稍彎曲，長5-7mm，直徑2-2.5mm。表面灰褐色或灰棕色，散有不規(guī)則紫黑色斑點(diǎn)，具較明顯的縱脊5-8條，中肋有時明顯突出。兩端平截，較粗大的一端圓盤狀，有1凹窩，為果柄痕。果皮堅(jiān)硬，種皮淡黃白色，中央的胚具肥厚的子葉3枚，胚根位于子葉基部的接合面之間。富油性，味苦后微辛而稍麻舌。
炒牛蒡子形同牛蒡子而稍鼓起，或已破碎，外表面棕褐色至黑褐色，常有焦斑。有焦香氣。
「生長習(xí)性」 牛蒡喜溫暖氣候條件，既耐熱又較耐寒。種子發(fā)芽適溫20~25℃，植株生長的適溫20~25℃，地上部分耐寒力弱，遇3℃低溫枯死，直根耐寒性強(qiáng)，可耐-20℃的低溫，冬季地上枯死以直根越冬，翌春萌芽生長。
「地理分布」 分布于國內(nèi)臺灣、山東、江蘇、陜西、河南、湖北、安徽、浙江等地。 國外分布于西歐、克什米爾地區(qū)、歐洲、俄羅斯、北美洲、歐亞大陸、南美洲、寒溫帶等地。
「營養(yǎng)價值」 牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質(zhì)和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質(zhì)及醛類，并富含纖維素和氨基酸。
牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。
「禁忌」 脾虛便溏者禁服
「性味」苦、辛，寒。
「歸經(jīng)」果實(shí)：歸肺、胃經(jīng)。根：歸肺、心經(jīng)。
「功能主治」清熱解毒，疏風(fēng)利咽。用于風(fēng)熱感冒，咳嗽，咽喉腫痛，瘡癤腫痛，腳癬，濕疹。
「復(fù)方」
1.身腫欲裂。用牛蒡子二兩，炒過，研細(xì)。每服二錢，溫水送下。一日服三次。
2.風(fēng)熱浮腫（咽喉閉塞）。用牛蒡子一合，炒半生半熟，研細(xì)。每服一匙，熱酒送下。
3.小舌痛。用牛蒡子、石膏，等分為末，茶調(diào)服。
4.小舌痛。用牛蒡子（炒）、甘草（生）,等分為末。水煎,含咽。此方名“啟關(guān)散”。
5.風(fēng)熱癮疹。用牛蒡子（炒）、浮萍等分為末。每服二錢，以薄荷湯送下。
6.牙痛。用牛蒡子（炒過），煎水含嗽。
7.婦女吹乳。用牛蒡子一錢、麝香少許，溫酒小口送下。
8.關(guān)節(jié)腫痛（風(fēng)熱攻犯手指，赤腫床木，甚至攻達(dá)肩背兩膝，遇暑熱則便秘）。用牛蒡子三兩，新豆豉（炒）、羌活各一兩，共研為末。每服二錢，白開水送下。
9.流行性熱癥（小熱不退，煩躁發(fā)渴，四肢無力，不思飲食）。用牛蒡根搗汁服一小碗，有效。
10.傷寒抽筋（汗后受寒，手足抽痛）。用牛蒡根十條，麻黃、牛膝、天南星各六錢，先銼后研，加好酒一升，再同研，榨藥取汁，煎成黑膏。每服一錢，溫酒送下。一日服三次。
11.一切風(fēng)疾，年久不愈。用牛蒡根一升，生地黃、枸杞子、牛膝各三升，裝在袋子里，泡在三升酒內(nèi)。每天取飲適量。
12.老人中風(fēng)（口目抽動，煩悶不安）。用牛蒡根去皮，切一升，曬干，打成面，加大米四合，合做成餅，在豉汁中煮熟，添蔥椒五味。經(jīng)?？招娜∈?，極有效。
13.頭面忽腫，或連手足紅腫。用牛蒡根洗凈研爛，加酒煎成膏，攤布上貼腫處。同時以熱酒送服根末一、二匙，即感腫消痛減。
14.頭風(fēng)白屑。用牛蒡葉搗汁，熬濃涂頭上。第二天早晨，以皂莢水洗去。
15.喉中熱腫。用牛蒡根一升，加水五升，煎成一升，分三次服。
16.牙痛。齒齦腫，用牛蒡根一斤，搗汁，加鹽花一錢，在銀器中熬成膏，涂牙齦。
17.項(xiàng)癭。用牛蒡根一升，加水三升，煮成一升半，分三次服。或?qū)⒏袨槟?，加蜜做成丸子，常服?/p>
18.小便不通、臍腹急痛。用牛蒡葉汁、生地黃汁各二合，和勻，加蜜二合。每取一合，又水半碗，煎開幾次，調(diào)滑石末一錢服下。
19.諸瘡腫毒。用牛蒡根三條，洗凈，煮爛，搗成汁，加米煮粥，每食一碗。
20.月經(jīng)不通（腹肋脹痛）。用牛蒡根二斤，銼小，蒸三遍，裝入布袋，在二斗酒中泡五天。飯前溫服一碗。
「藥用價值」
1.抗菌作用。牛蒡全植物含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金黃色葡萄球菌。
2.降血糖作用。牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
3.抗衰老和清除氧自由基作用。人類生命在正常活動代謝過程中，會產(chǎn)生一種有害于身體健康，促使細(xì)胞衰老的物質(zhì)-氧自由基。它們能夠促使產(chǎn)生脂褐斑色素-老年斑的生成和堆積。老年斑在體表的出現(xiàn)，表示機(jī)體中細(xì)胞已進(jìn)入衰老階段。牛旁根中含有過氧化物酶，它能增強(qiáng)細(xì)胞免疫機(jī)制的活力，清除體內(nèi)氧自由基，阻止脂褐質(zhì)色素在體內(nèi)的生成和堆積，抗衰防老，為機(jī)體提供了對抗和清除氧自由基的內(nèi)護(hù)環(huán)境。
4.抗癌作用。牛蒡苦素能抑制癌細(xì)胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同時牛蒡子甙元還具有抗老年性癡呆作用。現(xiàn)代科學(xué)研究結(jié)果認(rèn)為，牛蒡含黃酮甙類化合物，對惡性腫瘤具有一定抗性，其粗提取物呈選擇毒性，較低量就可以抑制癌細(xì)胞增殖，使腫瘤細(xì)胞向正常細(xì)胞接近。
5.移除廢水中重金屬作用。牛蒡?qū)饘匐x子的吸附能力依次為：Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。
6.其它作用。牛蒡甙和牛蒡酚有抗腎炎活性，能有效地治療急性進(jìn)行性腎炎和慢性腎小球腎，做腎病治療劑。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子對血小板結(jié)合作用，可以做血小板活化因子拮抗藥。
