主講嘉賓：胡潔 中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院望針灸腦病科 副主任醫(yī)師
腦梗患者如何控制食用肉、蛋、奶？
對(duì)于腦梗患者來(lái)說(shuō)，除了重視藥物治療之外，科學(xué)合理的飲食，也能起到十分關(guān)鍵的輔助作用。
1.肉類
腦?；颊呤强梢猿匀獾模ㄗh以瘦肉為主，少食肥肉。
肉類可分為紅肉和白肉。紅肉，指所有哺乳動(dòng)物的肌肉組織，比如牛肉、豬肉、羊肉、馬肉、兔肉等。白肉，指禽類和海鮮水產(chǎn)，比如雞、鴨、鵝、魚肉、貝類等。
紅肉肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細(xì)膩，脂肪含量較低。如果腦?；颊弑旧砭鸵呀?jīng)體重超標(biāo)，建議多吃白肉少吃紅肉，但這并不意味著要完全拒絕吃紅肉。
紅肉富含礦物質(zhì)尤其是鐵元素，每天食用一兩半左右的瘦肉，是可以的。
2.蛋
腦?；颊呖梢猿?a target="_blank" >雞蛋，建議每天1個(gè)即可。
有人覺(jué)得蛋黃含膽固醇，所以每次只吃蛋清不吃蛋黃。其實(shí)，除了殼以外，雞蛋渾身都是寶，只要身體機(jī)能在基準(zhǔn)水平，建議蛋清和蛋黃都要吃。
此外，蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過(guò)血液到達(dá)大腦，有增智的作用。
在雞蛋的烹飪方法上，建議少煎炸、多蒸煮。
3.奶制品
腦梗患者建議以純牛奶為主，每天250毫升左右即可，不一定非要選擇高鈣低脂或添加核桃、棗等其他成分的奶制品。
還有人會(huì)喜歡喝酸奶、吃奶酪，這些也可以適當(dāng)吃，但只能作為輔食（口味愛(ài)好）。
腦?；颊呷绾慰茖W(xué)控鹽？
腦?；颊呤且俪喳}，但不等于無(wú)鹽。有些患者對(duì)自己的飲食控制地過(guò)于“嚴(yán)格”，炒菜時(shí)不撒鹽不放油，這是錯(cuò)誤的做法。
事實(shí)上，科學(xué)的控鹽要在日積月累的每一頓飯菜中踐行，如果實(shí)在沒(méi)辦法掌握自己每次做飯放鹽量的多少，建議準(zhǔn)備一把控鹽勺，上面清楚地標(biāo)著刻度，可以控制每一次放鹽的克數(shù)。
總之，在日常飲食中要有控鹽的意識(shí)，但也不能走極端。
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