原料：草魚一頭、酸菜；
輔料：黃瓜、白菜、蒜頭、香菜、酸菜魚包、食用油；
制作方法：
切魚片
1、對于初學者來說，做酸菜魚最難的應該就是切魚片了，其實切魚片一點也不難（在賣魚的時候就可以叫小販切好了哈哈）。把切好的魚用清水把魚的血水清洗干凈，然后瀝干水魚頭和魚骨頭分開裝；
酸菜魚
2、另外我們再準備一份酸菜魚料包，在超市都有賣，各種品牌的料包根據(jù)您的口味選擇，糯糯這次選擇的是海底撈酸菜魚包，是微辣的。取出酸菜魚調料包中的腌魚包，將腌魚包加入到魚片中，讓腌魚調料全部包裹住魚片；
切黃瓜
3、對于做酸菜魚的配料，大家可以根據(jù)各自的喜好來選擇，今天糯糯選擇的配料比較簡單，就是黃瓜和白菜。將黃瓜切成條狀，白菜洗干凈后不要切，用手撕成小塊就可以了，這樣煮出來的白菜會比較甜比較脆；
爆香
4、材料都準備好了，我們可以開始煮了，油鍋燒熱后加入蒜頭，蒜頭可以多加一些，這樣能夠增加酸菜魚的香氣；
炒酸菜
5、等蒜頭爆香后就可以將酸菜加入到鍋中爆炒；
炒酸菜魚
6、炒一會后將魚骨和魚頭加入到酸菜中一起翻炒一會兒；
熬湯
7、然后加入開水和酸菜魚的調味包，把火開最大煮開（酸菜魚的調味包已經(jīng)將所有的調料都搭配好了，多以我們不用再加其他調料了，這樣是不是很簡單，不用擔心做酸菜魚到底要加什么調料才好吃），魚湯可以多煮一會兒，將魚骨和酸菜的味道都煮出來；
熬湯
8、魚湯煮好后可以將魚湯和魚骨倒入到一個湯鍋里（等下可以直接將湯鍋端上桌），加入黃瓜和白菜煮一會；
