餃子是人見人愛的美食，和家人一起包餃子也是很不錯的家庭活動，今天分享一個家常的餃子做法，喜歡我們的視頻快關注我們點個贊哦！
豬肉末：500g（2肥8瘦）
餃子皮：500g（一斤肉一斤皮）
大白菜：1個
干木耳：30g
雞蛋：1個
姜末、蔥花
蒜末、小米辣、香菜
配料
食用油、鹽、生抽、芝麻油、陳醋
- Step 1 -
白菜洗凈后切條，然后剁碎，要剁的碎一點
然后用手擠出白菜的汁水，這樣調出的肉餡更緊實
接著把泡發(fā)好的木耳切碎備用；
- Step 2 -
碗中準備500g2肥8瘦的肉餡，加入1個雞蛋
1勺鹽
適量姜末
淋入2勺生抽
半勺芝麻油
適量蔥花
切碎的木耳和白菜
用筷子順著一個方向攪拌，大約要攪拌10分鐘，攪拌到肉餡起漿
最后筷子可以立在肉餡中就差不多了；
- Step 3 -
接著來開始包餃子，在餃子皮中間放入一小塊肉餡，用筷子蘸點水
沿著餃子皮涂一圈
然后先把中間捏緊
再把左側的皮捏成褶子
最后把右側的皮捏成褶子
一個餃子就包好了，像這樣多做一些，可以放冰箱冷凍保存；
- Step 4 -
準備一鍋開水，下入包好的餃子，用鍋鏟輕輕攪動以免餃子粘鍋，保持中大火
煮到餃子浮起的時候加入適量冷水
煮開后再次加入冷水，一共要加三次，這樣不會煮破皮
水第4次煮開的時候就可以撈出餃子了；
- Step 5 -
最后來調個蘸醬，放入蒜末，小米辣，香菜和蔥花
加入50ml開水
2勺生抽
1勺陳醋
1小勺鹽
攪拌均勻即可；
調餃子餡的秘方是什么
