在治療疾病方面，人們更偏向于食療，不僅能為身體提供所需營養(yǎng)，而且副作用小。在降血糖方面也是如此，常常尋求千奇百怪的食物來降血糖。網(wǎng)絡(luò)上流傳：醋能降血糖，這到底有沒有科學(xué)依據(jù)。
吃醋真的能降血糖嗎？
一些研究表明，醋能幫助改善高血糖，減輕高胰島素血癥以及肥胖等。醋能刺激胰高血糖素樣肽1分泌，推遲胃部排空，延長飽腹感，從而減少其他食物攝入；醋能減少血液中游離脂肪酸，減輕胰島素抵抗，加快脂肪分解速度，提高脂肪酸氧化，阻礙肝臟葡萄糖生成；醋能抑制小腸黏膜細(xì)胞酶活性，推遲胃腸道消化吸收淀粉類；醋能提高外周組織血流量，提高血液中葡萄糖利用。不過，以上4個(gè)作用只是在非糖尿病個(gè)體中表現(xiàn)比較顯著，食醋降血糖的證據(jù)一般來自于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，又或是單次人體實(shí)驗(yàn)，參與者比較少，得出的結(jié)論也有局限性。總而言之，食醋并不是降低血糖的靈丹妙藥，因此不能隨意濫用，以免損害胃腸道。
如何穩(wěn)定餐后血糖？
1、一日三餐定量
無論是早餐、午餐，還是晚餐都要控制飲食量，只吃7~8分飽就行。飯后監(jiān)測血糖，根據(jù)血糖水平、基礎(chǔ)代謝和體重來調(diào)整熱量攝入，一直讓餐后血糖降低為止。
2、首選升糖指數(shù)低的主食
玉米、燕麥、糙米和雜豆類等都屬于升糖指數(shù)低的食物，應(yīng)把其當(dāng)做主食。少吃或不吃精制白米面，這樣能推遲淀粉類食物消化，延緩葡萄糖吸收速度，從而穩(wěn)定餐后血糖。
3、合理搭配
堅(jiān)果類、豆?jié){以及牛奶等應(yīng)搭配著主食吃，能防止餐后血糖波動(dòng)幅度太大。同時(shí)應(yīng)搭配著不同顏色和不同種類的新鮮蔬菜以及食物，利于控制餐后血糖。
4、調(diào)整吃飯順序
先喝清淡的湯類，其次是新鮮蔬菜，最后才吃主食，能幫助穩(wěn)定血糖，又能減少主食攝入。
溫馨提示
食醋僅僅能改善糖代謝或脂代謝，但無法替代降糖藥或降脂藥。想要真正的降血糖，除了嚴(yán)格按照醫(yī)囑用藥外，還需調(diào)整飲食和適度運(yùn)動(dòng)。一頓飽餐后不能立即躺下或坐著，不妨做低強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，如掃地、洗碗或戶外散步等，不僅僅控制餐后血糖，而且?guī)缀醪挥绊懯澄锵?。保證每天有30分鐘以上的運(yùn)動(dòng)，有氧運(yùn)動(dòng)和力量訓(xùn)練相結(jié)合，能提高肌肉質(zhì)量，幫助降低胰島素抵抗。
